豊嶋麻里 さんに関する公開一覧

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  1. 技術 ビールテイスト飲料およびビールテイスト飲料の製造方法

    【課題】苦味価が１５Ｂ．Ｕ．以下であるビールテイスト飲料において、甘味を際立たせること無く、かつ、味のキレを保つこと。【解決手段】苦味価が１５Ｂ．Ｕ．以下であるビールテイスト飲料において、クエン酸換算の酸度を０．０５ｇ／１００ｍＬ以上０．３０ｇ／１００ｍＬ未満に調整する。