豊嶋麻里 さんに関する公開一覧

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公開年
  1. 【課題】苦味価が15B.U.以下であるビールテイスト飲料において、甘味を際立たせること無く、かつ、味のキレを保つこと。【解決手段】苦味価が15B.U.以下であるビールテイスト飲料において、クエン酸換算の酸度を0.05g/100mL以上0.30g/100mL未満に調整する。