佐藤宏祐 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】コラーゲンなどのタンパク質を高含有しながらコラーゲンの苦味および不快臭を顕著に低減させ、かつ糖質濃度および脂質濃度を顕著に低減させながら、従来のサラダドレッシングと同様の味の深みや、油脂様特性を有したドレッシングタイプ調味料およびその製造方法を提供すること。【解決手段】コラーゲン分解物を20〜60重量%、アラニンを3〜15重量%、有機酸を0.1〜5重量%含有し...

    タンパク質高含有ドレッシングタイプ調味料