樋口政泰 さんに関する公開一覧

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  1. 技術 粉末油脂

    【課題】乳化剤の添加量を減らすことが可能な粉末油脂の製造技術を提供すること。【解決手段】本発明では、下記(1)及び(2)を満たす主鎖と分岐鎖とからなる澱粉分解物を含む粉末油脂を提供する。(1)7≦x;但し、xは、グルコース重合度(DP)が8〜9である分岐鎖の澱粉分解物中の含有量(質量%)である。(2)31≦y≦60;但し、yは、分子量が14000〜80000である画分...