長縄省吾 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】 本発明は、ゲル状食品の表面に、簡易に着色する方法を提供することを課題とする。【解決手段】ゲル状食品表面に2価以上の金属イオンを存在させ、そこへ、素及び2価以上の金属イオンと反応しゲル化するゲル化剤を含有する水溶液を塗布することにより、ゲル状食品表面を美しく着色することができることを見いだし、本発明を完成させた。ゲル状食品表面に2価以上の金属イオンを存在させ...