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【課題】安価な原料を用い、かつ短時間で製造する。【解決手段】酒粕及び焼酎粕の少なくとも一方に水を加えた混合物を１０〜５００ＭＰａの圧力条件にて加圧処理を行うことで得られるＡＣＥに対して阻害活性を有するＡＣＥ阻害剤。
