尾森仁美 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】本発明は乳飲料において、簡易な方法で、その乳味感を向上させる方法を提供することを課題とする。【解決手段】乳飲料において、SUS(ただしSは炭素数16〜22の飽和脂肪酸を、Uは炭素数16〜22の不飽和脂肪酸を示す)の量が所定の値となる様に、SUSを含む油脂を配合することで、乳飲料における乳風味が向上することを見いだし、本発明を完成させた。