キム、ミ−ジュング さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】植物性油脂からPOS高含量油脂を製造する方法の提供。【解決手段】植物性油脂と、脂肪酸及び脂肪酸誘導体の配合で構成される油脂を原料として酵素的エステル交換反応する工程;前記酵素的エステル交換反応した油脂から分別過程により結晶化された分画を除去する工程;及び前記分別油脂から脂肪酸及び脂肪酸誘導体を除去する工程を含む、POS高含有油脂の製造方法。製造されたPOS高含...

    ココアバターと類似のハードバターの製造方法