高橋浩一郎 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】本発明は、ホップ以外の苦味物質を用いた場合に、ビールらしい苦味を有する非発酵ビール様発泡性飲料を提供する。【解決手段】クアシンと、クエン酸トリエチル又はクエン酸トリブチルからなる刺激物質とを含有し、クアシン含有量が30〜50ppbであり、前記刺激物質がクエン酸トリエチルの場合、クエン酸トリエチル含有量が30〜300ppmであり、前記刺激物質がクエン酸トリブチル...

  2. 【課題】本発明は、ホップを原料としない場合であっても、ビールらしい苦味を有する非発酵ビール様発泡性飲料を提供する。【解決手段】クアシンと、ナリンジンとを含有し、クアシン含有量が30〜50ppbであり、ナリンジン含有量が1〜30ppmであり、ホップを原料としないことを特徴とする、非発酵ビール様発泡性飲料である。

  3. 【課題】本発明は、ホップを原料としない場合であっても、ビールらしい苦味と良好な泡品質を有する非発酵ビール様発泡性飲料を提供する。【解決手段】ナリンジンとサポニンとサポニン以外の起泡剤とを含有し、ホップを原料としないことを特徴とする、非発酵ビール様発泡性飲料、麦芽を原料としない、前記非発酵ビール様発泡性飲料、並びに、前記サポニン以外の起泡剤が大豆食物繊維である、前記いず...