長門貴 さんに関する公開一覧

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  1. 技術 高湿度熱気を用いたコーヒーとそのコーヒー製品

    【課題】コーヒー本来の風味を引き出すことと併せて深煎り若しくは超深煎りによって新しいこれまでにない特徴的な風味を作り出すことが、コーヒーの需要拡大のためにも望まれているところである。以上の要望を満たすためには、高温のもとで短時間で均一に焙煎することと空気（酸素）が供給される条件が必要になる。【解決手段】本願発明では、バーナーに高圧ノズルから水を噴霧して生成する高湿度熱...

    高湿度熱気を用いたコーヒーとそのコーヒー製品