蛸井潔 さんに関する公開一覧

一部、同姓同名の別人の方の出願情報が表示される場合がございます。ご了承くださいませ。

  1. 技術 飲料

    【課題】ホップの使用量が少なくても、又はホップを一切使用しなくても、微生物の増殖を抑制できる、飲料を提供すること。【解決手段】微生物の増殖が抑制されている、飲料。

  2. 【課題】ホップの使用量が少なくても又はホップを一切使用しなくても、微生物の増殖を抑制できる、発酵ビールテイスト飲料を提供すること。【解決手段】pHが4.2以下であり、苦味価が5未満である、発酵ビールテイスト飲料。

  3. 【課題】コクがあり、キレが改善されたビールテイスト飲料を提供する。【解決手段】本発明に係るビールテイスト飲料は、容器入りであり、麦由来のエキス分が0.40g/100cm3以下であり、水溶性食物繊維を含有し、7〜23ppmのイソα酸を含有していることを特徴とする。また、本発明に係るビールテイスト飲料は、最終製品中の麦由来のエキス分が0.40g/100cm3以下となるよう...

    ビールテイスト飲料

  4. 【課題】好ましい旨味を有し、且つ旨味の後残りがなく、キレのよい旨味を有するビールテイスト飲料およびその製造方法を提供する。【解決手段】旨味系アミノ酸およびγ−アミノ酪酸(GABA)を含有し、GABA含有量に対する旨味系アミノ酸合計含有量の比率(旨味系アミノ酸合計含有量(mg/L)/GABA含有量(mg/L))が1.00以上2.00以下であるビールテイスト飲料とすること...

  5. 【課題】トップの苦味がはっきりと感じられ、且つ苦味の舌触りおよび苦味のキレがよいビールテイスト飲料およびその製造方法を提供する。【解決手段】苦味系アミノ酸を含有し、苦味価に対する苦味系アミノ酸合計含有量の比率(苦味系アミノ酸合計含有量(mg/L)/苦味価(BU))が1.5以上5.5以下であるビールテイスト飲料とすることで、トップの苦味がはっきりと感じられ、且つ苦味の舌...

  6. 【課題】好ましい香りを有し、且つキレのよい甘味と自然な果実感を有するビールテイスト飲料およびその製造方法を提供する。【解決手段】リナロールおよび4−ビニルグアイアコール(4VG)を含有し、4VG含有量に対するリナロール含有量の比率(リナロール含有量(ppb)/4VG含有量(ppb))が0.5以上18.0以下であり、且つリナロール含有量が750ppb以上4500ppb以...