藤田裕 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】低粘度で口当たりが滑らかでスッキリとした発酵乳風味を有する乳飲料を得ること。【解決手段】発酵乳を膜分離処理して膜を透過しない発酵乳カードと膜を透過する膜透過液とに分離するとともに該膜透過液を回収する工程と、前記回収した膜透過液と乳タンパク質を含む非発酵性の乳飲料原料とを混合して乳飲料を調製する工程とを含む、乳飲料の製造方法。