筧裕司 さんに関する公開一覧

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公開年

  1. 技術 プロセスチーズ類及びその製造方法

    【課題】簡便に製造することが可能な短時間の加熱処理で良好な焦げ色を呈するプロセスチーズ類及びその製造方法の提供。【解決手段】直径１０ｍｍ×高さ２０ｍｍの円柱状に切り出し、ろ紙上で９０℃、１２０分間保持した際のオイルオフ面積が３〜２５ｃｍ2であり、かつ糖類を０．１〜５．０重量％含有することを特徴とするプロセスチーズ類。本発明のプロセスチーズ類は、従来よりも簡易な製造工程...