竹内稔 さんに関する公開一覧

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  1. 技術 固形食品

    【課題・解決手段】被添加液状食品と混ぜて食してもふやけることなく、喫食事において長時間に渡りサクサクとした食感が保持され、かつ、被添加液状食品との食味の一体感が付与され、一つの食事として見映えや風味の嗜好性が向上された固形食品を提供すること。核となる食品を、不溶性食物繊維含有食材の可食部及び/又は非可食部の微粉砕物を含有する油脂組成物で被覆する、又は、油脂組成物で被覆...

    固形食品

  2. 【課題・解決手段】コストや煩雑な手間をかけないで、様々な乾燥食品を湿気させず、それらが本来有する好ましい、そのパリッとしたり、サクッとしたりした食感や、風味や栄養素を保持し、かつ、即食性に優れた乾燥食品含有飲食品を提供すること。植物微粒子と植物油脂とを含む油脂組成物に、植物由来の乾燥食品が包埋されてなる食品油脂混合物であって、前記植物微粒子の平均粒径が0.3μm以上3...