熊沢賢二 さんに関する公開一覧

一部、同姓同名の別人の方の出願情報が表示される場合がございます。ご了承くださいませ。

  1. 【課題】ミントの自然な風味を損なうことなく、ミント風味を有する経口製品に対してコク味を増強する。【解決手段】ミントラクトン、メントフロラクトン、デヒドロメントフロラクトン、ジヒドロミントラクトンおよびエポキシメントフロラクトンからなる群より選択される1種または2種以上からなることを特徴とする、ミント風味経口製品のコク味増強剤、コク味増強用香料組成物およびこれらを使用す...

  2. 【課題】コーヒー飲食品に少量添加することにより、コーヒーの芳醇感を増強する化合物を提供する。【解決手段】下記式(1)で示される3級チオール類化合物をコーヒー飲食品に添加することにより、スモーキー、穀物様の香調を低減すると同時に、サワー、フルーティー、フローラル様の香調を増強し、芳醇感を高めることができる。R1-C(CH3)2SH (1) 式中 R1は−(CH...

  3. 【課題】抹茶風味飲食品に少量添加することにより、抹茶が本来有する甘い香味、並びに高級抹茶が有する濃厚感を付与することができる抹茶の風味を有する飲食品の香味改善剤の提供。【解決手段】下記式(2)(式中、R1はメチル基又はエチル基であり、R2、R3、R4はそれぞれ独立して水素原子、メチル基又はエチル基を示す)で表されるアルキルピラジン類から選ばれた少なくとも1種の化合物か...