熊沢賢二 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】抹茶風味飲食品に少量添加することにより、抹茶が本来有する甘い香味、並びに高級抹茶が有する濃厚感を付与することができる抹茶の風味を有する飲食品の香味改善剤の提供。【解決手段】下記式(2)(式中、R1はメチル基又はエチル基であり、R2、R3、R4はそれぞれ独立して水素原子、メチル基又はエチル基を示す)で表されるアルキルピラジン類から選ばれた少なくとも1種の化合物か...