沖本晋 さんに関する公開一覧

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公開年

  1. 技術 食品用日持向上剤および日持向上食品

    【課題】低い濃度でもヘテロ乳酸菌とホモ乳酸菌の両方を含む広範囲の細菌に抗菌活性を示す食品用日持向上剤および日持向上食品を提供する。【解決手段】食品用日持向上剤はグリセリン脂肪酸エステルと明日葉由来物質とを含む。明日葉由来物質には、カルコン酸が含まれる。補助成分として、酢酸、酢酸ナトリウム、アジピン酸、ピロリン酸四ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、トリポリリン酸ナ...