森春英 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】マンノオリゴ糖の製造に必要な耐熱性および活性を有するマンノオリゴ糖ホスホリラーゼを提供する。【解決手段】4℃にて24時間保持した後にpH5〜9の範囲で90%以上の残存活性を示し、pH6.5の条件下で60℃で15分間保持した後に90%以上の残存活性を示す、マンノオリゴ糖ホスホリラーゼ。

    マンノオリゴ糖合成酵素およびこれを用いたマンノオリゴ糖の製造法