森岡保夫 さんに関する公開一覧

一部、同姓同名の別人の方の出願情報が表示される場合がございます。ご了承くださいませ。

検索結果:1~1件を表示(1件中) 1/1ページ目

  1. 【課題】高い利便性を維持し、かつ食品の風味が感じられやすい風味低マスキングゼラチンを提供する。【解決手段】風味低マスキングゼラチンは、ゲルパーミエーションクロマトグラフィーのクロマトグラムにおいて、分子量が30万以上である領域Aの面積割合が10%未満であり、分子量が6万以上14万以下である領域Bの面積割合が20%以上50%以下であり、かつゼリー強度が150g以上400...

    風味低マスキングゼラチンおよびこれを含む食品