栗原利夫 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】泡特性が効果的に向上した発泡性飲料、発泡性飲料の泡特性を効果的に向上させる原料液及び添加剤、並びにこれらに関する方法を提供する。【解決手段】本発明に係る発泡性飲料の製造方法は、酵母懸濁液の上清から得られる分子量50kDa以上の成分を第一の原料液に添加して第二の原料液を調製すること、及び前記第二の原料液を使用して発泡性飲料を製造することを含む。

    発泡性飲料、原料液、添加剤及びこれらに関する方法