志賀誠司 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】ボリュームのあるベーカリー食品を製造するための方法の提供。【解決手段】以下を含むベーカリー食品の製造方法:水とイーストを混合した混合物1と、卵と水を混合したものに小麦粉を混合した混合物2とを得ること;該混合物1と該混合物2を混合し、発酵させて発酵種を調製すること;および、該発酵種と、卵と糖を混合した混合物3とを混合して生地を作製すること。