峰島希 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】好ましい香味、具体的には、生のコーンを蒸したときに感じられる好ましい香味を有する食品、および、食品に、前記香味を付与することができ、容易に製造することができて、汎用的に利用可能な香味料を提供する。【解決手段】マルトール、ジメチルスルフィドおよびイソバレルアルデヒドを含有し、前記各成分の喫食時の含有量比をそれぞれA重量部、B重量部およびC重量部とし、A+B+C=...

    食品、香味料および食品の製造方法、ならびに食品に香味を付与する方法