山田一郎 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】水に対して溶解性に優れ、かつ保湿性を備えた魚皮由来のコラーゲン組成物およびその製造方法を提供すること。【解決手段】分子量90000以上のコラーゲン含量が固形分でタンパク質量に対して70%以上であり、水(25℃)対する溶解度が10%以上であり、非還元非加熱条件での電気泳動においてα鎖、β鎖およびγ鎖を示すバンドが観察されるコラーゲン組成物。前記コラーゲン組成物は...

    コラーゲン組成物

  2. 【課題】生のさつまいもを原料とし、常温で保存ができ、表面がべたつかず、手軽に喫食でき、焼き芋本来の風味や食感を有する焼き芋およびその製造方法を提供する。【解決手段】生のさつまいもを原料とする焼き芋であって、外表面を含む表層領域である外層部と、外層部以外の内部領域であり、かつ外層部よりも水分値が高い内層部と、からなり、外層部の外表面から所定厚さまでの厚さ領域の水分値と内...

    二層構造を有する焼き芋およびその製造方法