小谷明司 さんに関する公開一覧

一部、同姓同名の別人の方の出願情報が表示される場合がございます。ご了承くださいませ。

  1. 【課題】 乾燥野菜の製造分野において、乾燥後の野菜の変色、退色の防止のために湯煮することが従来の汎用技術であった。この方法の欠点としては、湯煮によって野菜特有の旨味の逸失、および多量の工場排水の発生があった。【解決手段】 本名発明は、従来の湯煮に代え、希薄アルカリ[アルカリ金属、またはアルカリ土類金属の水酸化、炭酸化、あるいは重炭酸化塩の0.1〜0.5%水溶液から...