大屋敷春夫 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】アガロビオースを含有する、食味が良く、刺激味の緩和と甘味の奥行き増強効果を有する飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】市販寒天を脱塩水に10%w/vになるように溶解し、さらに強陽イオン交換樹脂活性型(H+)を1%w/vになるように添加し、90℃で3時間加水分解させ、反応後、常温まで低下させて固液分離する。得られた液は活性炭処理(活性炭濃度2%w/v)で着...