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【課題】 ロールの巻き戻りやねじれのない、巻き姿の美しいロール菓子を製造する方法及び装置を提供する。【解決手段】 ロール菓子製造装置は、焼成菓子シートをロール状に巻くロール巻き部４０、ロール状に巻かれたロール菓子を冷却する冷却部８０を含み、菓子中間品を各部に順に自動的に送りながらロール菓子を製造する。ロール巻き部４０は、円形の成形凹部内で菓子シートを回転させて一次...
