吉弘晃 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】樽等の木製容器や木材由来の木質成分に特徴的な風味や厚みを維持しながら、木質成分の苦渋味を抑え、後口まですっきりと飲むことができる飲料を提供する。【解決手段】飲料に、(A)0.4〜10.0ppmの没食子酸及び/または0.4〜10.0ppmのシナピルアルデヒド、ならびに(B)0.2〜5.0ppmのリモネン及び/または0.1〜5.0ppmの1−テルピネン−4−オール...

  2. 【課題】樽等の木製容器や木材由来の木質成分に特徴的なふくらみのある深い味わいを維持しながら、木質成分の苦渋味が低減され、すっきりと切れ味よく飲むことができる炭酸ガス含有容器詰め飲料を提供する。【解決手段】(A)0.1〜10.0ppmの没食子酸及び/または0.1〜10.0ppmのシナピルアルデヒド、(B)0.10〜120.0ppmのナリンギン、ならびに(C)炭酸ガスを含...

  3. 【課題】本発明の課題は、ストレートもしくは水割りで飲用した場合において、酒による厚みのある味わいと芳香が感じられ、水っぽくなく、しかも、心地よい余韻が感じられ、後味がスッキリしている容器詰めアルコール飲料を提供することである。【解決手段】本発明によって、イソアミルアルコールを1〜300mg/L、キサンタンガムおよび/またはグルコマンナンを2〜1000mg/L含有し、ア...