中嶋浩二 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】アルコールの刺激臭及び苦味が低減され、かつ、複雑味を有する、容器詰めアルコール飲料を提供すること。【解決手段】2−メチル−3−フランチオール(2M3FT)及びリモネンを含有する容器詰めアルコール飲料であって、(A)2−メチル−3−フランチオールの含有量が20〜180pptであり、(B)リモネンの含有量が5〜100ppmであり、リモネンと2−メチル−3−フランチ...

  2. 【課題】良好な柑橘香と、強いコク感及び複雑味とを併せ持つ、無果汁又は低果汁の容器詰め炭酸アルコール飲料を提供すること。【解決手段】容器詰め炭酸アルコール飲料は、0.2〜1.5g/Lのリンゴ酸、及び5〜100ppmのリモネンを含有し、リンゴ酸とリモネンの質量比「(A)リンゴ酸/(B)リモネン」が6〜200である。