上村親士 さんに関する公開一覧

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  1. 【課題】食品等の加熱加工に際して発生する、品質低下の原因である「酸化」を防止する還元性水蒸気の提供。【解決手段】100℃以上の高温加熱蒸気へ水素ガスを容積比で1%以上20%以下添加注入し、水素の還元力に基づき、高温で対象物へ強い還元力を有する還元性水蒸気を生成する。食品等に対するその噴射で対象物の抗酸化機能性物質を保護する。

    食品等の還元性水蒸気

  2. 【課題】加熱加工に際して発生する、品質低下の原因である「酸化」を防止する還元蒸気とその製造方法を開発し、これを応用して食品、飲料、医薬品、化粧品等の生産物の高品質化を図る。【解決手段】ボイラー1で蒸気を発生させ、その蒸気を断熱通導パイプ2で、断熱エジェクター3へ送り、水素供給装置8から、断熱エジェクター3へ水素ガスを送り、断熱エジェクター3で蒸気と水素ガスを混合し、蒸...

    還元性水蒸気とその製造方法及び抗酸化還元蒸煮法と抗酸化還元煮練法並びにその装置。