オッリ・トッサヴァイネン さんに関する公開一覧

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公開年
  1. 【課題】ラクトースを含まない乳製品を製造するための方法を提供する。【解決手段】ミルクを限外濾過(UF)し、さらにナノ濾過(NF)に供し、逆浸透によりNF濾液を濃縮し、続いて得られたRO保持液を塩として、最初に得たUF保持液に添加するステップによって、乳製品を得、これをラクターゼを用いて加水分解し、実質的にラクトースを含まない、またはラクトースを含まない乳製品とする。

    ラクトースを含まない乳製品を製造するための方法