平田芽以 さんに関する公開一覧

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公開年
  1. 【課題】本発明は、多様な飲食品の加熱又は保存時に進行する香味又は風味の劣化を抑える、汎用性の高い新規な手段を提供することを目的とする。【解決手段】シコウカ属(Lawsonia)植物の抽出物及び/又はその精製物を含有する、香味又は風味の劣化抑制用組成物を、飲食品に含有させる。

  2. 【課題】本発明は、加熱又は保存時に進行するシトラールの熱劣化によって劣化臭原因物質(シトラール熱劣化物)が生成されるのを抑制し、劣化臭の発生を抑える新規な手段を提供することを目的とする。【解決手段】シコウカ属、ナンヨウアブラギリ属、キバナヨウラク属、アカネ属、グネツム属、ハカマカズラ属、ツルウメモドキ属、ヤマノイモ属、チュクラシア属、及びナガバモッコク属植物からなる群...

    シトラールの熱劣化抑制用組成物及び熱劣化抑制方法