香辛料 に関する公開一覧

香辛料」に該当した技術の詳細情報一覧です。あらゆる文献や技術を元に、価値のある「香辛料」の詳細情報や、「香辛料」を活用可能な分野・領域の探索など、目的にあった情報を見つける事ができます。 「香辛料」の意味・用法はこちら

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  1. 【課題】 本発明は、カリカリとしたクリスピーな食感と、自然な口溶けを両立する低カロリーシリアルパフを得ることを目的とする。【解決手段】 本発明者らは、サイリウムと不溶性食物繊維とを含有し、シリアルパフの最大応力が3.0(N/mm2)以下であり、且つ、シリアルパフの圧縮率中心が8%以上のシリアルパフによって、食感にムラがなく、パフ全体としてクリスピーな食感の低カロリ...

    低カロリーシリアル

  2. 【課題】加熱調理において、食材のべたつきやぬめりのない食感を保ちつつ、食材からの離水を抑制し、さらには調理物に十分なコク味を付与し得る液状調味料を提供する。【解決手段】特定の条件下にてペーストとした際の粘度および動的粘弾性により定められる物性値(C値)が60以上である澱粉を、未糊化の状態で水相中に8重量%〜50重量%含有し、24℃における粘度が400mPa・s〜7,0...

  3. 【課題】使用する調理器具の数を減らすことができ、収容部に収容されている内容物の排出操作性に優れた調理用パウチを提供すること。【解決手段】前面を形成する前面フィルム21及び背面を形成する背面フィルム22を少なくとも備え、前面フィルム21と背面フィルム22との間に収容部26が形成されるパウチ本体2と、パウチ本体2に接続される注出口部6と、パウチ本体2に設けられ、収容部26...

    調理用パウチ

  4. 【課題】電子レンジなどの加熱調理器で再加熱した場合でも、衣がサクサクと軽い食感を有し、調理直後と比べて遜色ない品質を維持し得る衣付揚げ物を製造可能な澱粉組成物を提供すること。【解決手段】本発明の澱粉組成物の製造方法は、澱粉と融点40℃以上の高融点油脂と蛋白素材とを含有し、該高融点油脂の含有量が0.1質量%以上、該蛋白素材の含有量が0.1〜10質量%である混合物を調製し...

  5. 【課題】喫食すると口腔中でさっとまろやかに広がり、タンパク質分解調味料由来の味の厚みを発現する水中油型乳化食品の提供。【解決手段】タンパク質分解調味料1〜30%及び酒精を含有する水中油型乳化食品において、卵黄(生換算)1〜5%、乳化剤、及び糖アルコール(固形分換算)8〜30%を含有し、粘度15〜400Pa・s(品温20℃)である、前記水中油型乳化食品。

    水中油型乳化食品

  6. 【課題・解決手段】有効量の微細藻類ベースの液体組成物を大型藻類からの抽出物、微細藻類からの抽出物、ミネラル、フミン酸誘導体、一次栄養素、微量栄養素、キレート剤及び抗生物質を含む他の有効成分と組み合わせて投与することによって植物の出芽及び収量を改善する、微細藻類を基とする組成物及び方法が開示される。微細藻類を基とする組成物を土壌に施用して土壌の陽イオン交換容量を増加させ...

    植物への施用のための、微細藻類を基とする組成物及び方法

  7. 【課題・解決手段】包囲体内に位置決めされたユーザに光治療を含む治療を行う方法及び装置を提供する。方法は、ユーザ情報に基づいて治療設定を発生させて選択する段階と、複数の光源を有する包囲体内にユーザを位置決めする段階を含む。包囲体は、選択設定に従って包囲体内の箇所にいるユーザに光を集中させるように構成される。ユーザの測定身体属性、測定スペクトル値、報告された情報、又は調査...

    光治療を行うための装置

  8. 【課題】 加熱調理した後の食感に弾力がなく、通常の加熱調理した菓子と同等のソフトでしっとりした食感を有し、且つ長期保存後においてもその食感を維持できる加熱調理した菓子を提供すること。【解決手段】 前記生地中には、前記生地中の穀粉由来の澱粉100重量部に対して油脂を32〜198重量部、水を40〜280重量部、主要構成脂肪酸が飽和脂肪酸でα結晶型のグリセリンモノ脂肪酸...

  9. 【課題】本発明は、通常長時間肉類と野菜等を煮込んで得られるコクのあるブイヨンを簡便に得ることができる調味料およびその調味料の製造方法を提供することを目的とする。【解決課題】畜肉及び野菜の混合物から抽出したエキスの乾燥物、ならびに抽出後残渣の乾燥物を含む調味料。

  10. 【課題】本発明の課題は、本発明は、揚げ物食品の具材と衣の結着性が増し、サクサク感が強く感じられるとともに、揚げ物食品から油や肉汁のしみ出しを抑制することができるバッター液用粉末油脂組成物を提供することである。【解決手段】次の(a)の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、バッター液用粉末油脂組成物とする。(a)グリセリンの1位〜3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する1...

    バッター液用粉末油脂組成物

  11. 【課題】本発明の課題は、生地が捏ねやすくまとまりやすいと共に、滑らかでもちもちした食感を有する麺皮を製造するための麺皮用粉末油脂組成物を提供することである。【解決手段】次の(a)の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、麺皮用粉末油脂組成物とする。(a)グリセリンの1位〜3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する1種以上のXXX型トリグリセリドを含む油脂成分を含有する粉末...

    麺皮用粉末油脂組成物

  12. 【課題】本発明の課題は、生地が捏ねやすくまとまりやすいと共に、つやと弾力があり、滑らかでのどごしが良い食感を有する麺類を製造するための麺類用粉末油脂組成物を提供することである。【解決手段】次の(a)の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、麺類用粉末油脂組成物とする。(a)グリセリンの1位〜3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する1種以上のXXX型トリグリセリドを含む油...

    麺類用粉末油脂組成物

  13. 【課題】製造中又は製造後の保管中における加工食品の風味低下を抑制できる、加工食品の風味維持方法を提供する。【解決手段】(a)グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル及び/又はモノグリセリン脂肪酸エステルを含む油脂加工澱粉と、(b)ソルビタン脂肪酸エステル、グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル及びレシチンからなる群から選択される1種以上と含有する澱粉組成物を加工食品...

  14. 【課題・解決手段】本明細書に記載する実施形態は、概して、植物抽出物組成物と、農業用コーティング配合物に適用するためのクチン由来単量体、低重合体およびこれらの混合物を単離するための方法とに関し、特に、官能基化および非官能基化脂肪酸および脂肪酸エステル(ならびにその低重合体およびこれらの混合物)を含む植物抽出物組成物であって、随伴する植物由来化合物(例えば、タンパク質、多...

    植物抽出物組成物およびその調製方法

  15. 【課題・解決手段】本発明は、積層用接着剤用途に好適な硬化性配合物、及びそれから作製された積層用接着剤を提供する。

  16. 【課題】昆虫およびコナダニ科(acaridae)などの動物有害生物を駆除するための新たな薬剤の提供。【解決手段】アリールアルキルマロノニトリル化合物。(Yは、非置換または置換されているフェニル、ナフチルであり、Qは、非置換または置換されているフェニル、非置換のC3〜C8シクロアルキル、または1個以上の置換基R6で置換されているC3〜C8シクロアルキル、あるいは非置換の...

  17. 【課題】低糖質野菜飲料であっても、味わいが濃厚なものを提供すること。【解決手段】本願の発明者らが鋭意検討して見出したのは、粘度を調整することで、味わいが濃厚になる点である。この知見の下で本願発明者が完成させた発明は、味わいが濃厚な低糖質野菜飲料である。すなわち、当該野菜飲料が含有する糖質の量は、1.4乃至2.9g/100gであり、かつ、当該野菜飲料の粘度は、34乃至1...

  18. 【課題・解決手段】本発明は、生化学的/化学的な試料採取、検知、アッセイ、及び用途の分野に関する。具体的には、本発明は、試料採取/検知/アッセイを、使用が容易で、結果までが迅速で、高感度で、使いやすく、小さな試料体積(例えば、0.5μL以下)を使用し、専門家でない人によって操作され、携帯電話で読み取られ、もしくは低コストであるようにする方法、又はそれらの組み合わせに関する。

    ステップが簡略化され、試料が少なく、スピードアップし、使いやすい、生化学的/化学的なアッセイ装置及び方法

  19. 【課題・解決手段】炎症又は酸化ストレスに関連した特定の健康状態の予防又は処置のための組成物及び方法を開示する。これらの組成物は、Nrf2経路を活性化する植物化学物質を含む成分から調製される。異なる植物化学物質の相乗効果も開示する。本発明は、例えば、カルノソール、カルノシン酸、ショウガオール、ギンゲロール、ルテオリン及びウィサフェリンAからなる群から選択される2つ以上の...

    改善されたNRF2活性化のための組成物及びその使用方法

  20. 【課題・解決手段】テクスチャ付与食品の栄養価を向上させるために、テクスチャ付与食品の製造方法が発明された。この製造方法は、乾燥物及び水を含むスラリーを用意するステップであって、i)前記乾燥物が、1.少なくとも35重量%の豆類タンパク質、2.10から45重量%のエンバクのふすま、全粒のエンバク粉またはこれらの混合物、及び3.2から35重量%のエンバクタンパク質の乾燥物を...

    テクスチャ付与食品の製造方法及びテクスチャ付与食品

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