脱脂粉乳 に関する公開一覧

脱脂粉乳」に該当した技術の詳細情報一覧です。あらゆる文献や技術を元に、価値のある「脱脂粉乳」の詳細情報や、「脱脂粉乳」を活用可能な分野・領域の探索など、目的にあった情報を見つける事ができます。 「脱脂粉乳」の意味・用法はこちら

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  1. 【課題】焼き色が抑制された焼き菓子であっても、良好なボリューム感でふんわりとした食感を有し、焼成時に生地剥がれが良い焼き菓を製造できる焼き菓子用組成物、焼き菓子用ミックス、及び上記焼き菓子の製造方法を提供する。【解決手段】焼き色が抑制された焼き菓子を製造するための焼き菓子用組成物であって、架橋澱粉、並びに、(A)グルコノデルタラクトン、及び(B)フマル酸、フマル酸塩、...

  2. 【課題】タマリンド種子多糖類含有製品におけるタマリンド種子由来の不快臭の新規マスキング剤を提供すること。【解決手段】ピルビン酸エチル、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、2−アセチルピロール、及びベンジルアルコールからなる群より選択される少なくとも1種のマスキング剤化合物を含む、タマリンド種子由来の不快臭マスキング剤。

  3. 【課題】ヨウ素価5〜80を有するグリセリン脂肪酸エステル含有製品におけるヨウ素価5〜80を有するグリセリン脂肪酸エステル由来の不快臭の新規マスキング剤を提供すること。【解決手段】ピルビン酸エチル、プロピオン酸エチル、酪酸エチル、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン、2−アセチルピロール、及びヘキサナールからなる群より選択される少なくとも1種のマスキング剤化合物を含む、ヨウ...

  4. 【課題】常温保存酸乳食品の物性安定性を向上させる。【解決手段】安定化剤を含む酸乳食品を加熱殺菌する加熱殺菌工程と、前記加熱殺菌工程の後、前記酸乳食品を1〜10℃に冷却する冷却工程とを有する、常温保存酸乳食品の製造方法。

  5. 【課題】本発明は、軽くサクサクとした食感及び口溶けに優れたビスケット類を得ることができる、ビスケット類用小麦粉組成物を提供することを課題とする。【解決手段】ビスケット類の製造において、GBSSI−A1の酵素活性を欠損しておらず、GBSSI−B1及びGBSSI−D1の酵素活性を欠損し、かつ、SSIIa−A1、SSIIa−B1及びSSIIa−D1のうちのいずれか2つの酵素...

  6. 技術 抗炎症剤

    【課題】紫外線等によって誘発される皮膚の紅斑を抑制するための組成物を提供する。【解決手段】大豆胚芽由来ポリアミン含有抽出物を含有してなる抗炎症剤、及び、該抗炎症剤を含む皮膚外用組成物。

    抗炎症剤

  7. 【課題】スープ類やドレッシング等の液体と接触しても、カリカリとした食感を持続することができるクルトン及びその製造方法、並びに該クルトンを製造するための小麦粉組成物及び生地を提供する。【解決手段】本発明の小麦粉組成物は、小麦粉、糟糠類及び難消化性デキストリンを含有し、前記糟糠類の含有量が、小麦粉、糟糠類及び難消化性デキストリンの総量に対して0.5〜18質量%であり、前記...

  8. 【課題】 酸味を抑制しつつ、ヘビーユーザー向けの濃厚で複雑な香味を有する発酵乳の製造方法、発酵乳、及び発酵乳製品を提供すること。また、酸味を抑制しつつ、ヘビーユーザー向けの複雑で濃厚な香味を付与するための発酵乳の香味の増強方法を提供すること。【解決手段】 乳原料を含む原料混合物を調製すること、上記原料混合物に、乳酸菌として少なくとも、ラクトコッカス・クレモリス及び...

  9. 技術 抗糖化剤

    【課題】タンパク質と糖の反応によって生じる糖化生成物の生成を抑制するための組成物を提供する。【解決手段】植物由来ポリアミン含有抽出物を含有してなる抗糖化剤及び該抗糖化剤を含む皮膚外用組成物。

    抗糖化剤

  10. 【課題】飽和脂肪酸含量が少ないにも関わらず、生産時の安定性と生産性が良好で、かつ、層状食品の作製時に作業性が良好で、層状食品で良好な浮きと良好な食感を達成できるロールインマーガリンを提供すること。【解決手段】油脂全体中、油脂(A)を10〜40重量%、油脂(B)を50〜65重量%含み、油脂の構成脂肪酸全体中、飽和脂肪酸含有量が35重量%以下であり、油脂が融解した状態にあ...

  11. 【課題】水素添加油やエステル交換油を使用することなく、生産時の安定性と生産性が良好で、かつ、層状食品の作製時に作業性が良好で、層状食品で良好な浮きと良好な食感を達成できるロールインマーガリンを提供すること。【解決手段】ロールインマーガリン中に、水素添加油およびエステル交換油のいずれも含まず、油脂が融解した状態にある油中水型乳化油脂組成物が、0〜25℃まで冷却されて該温...

  12. 【課題】動物脂を多く含有しながら、生産時の安定性と生産性が良好で、層状食品の作製時に作業性が良好で、層状食品が良好な浮きを有し、層状食品にコク味は感じられながらも不快な酸化臭は抑制されている、ロールインマーガリンを提供すること。【解決手段】油脂全体中、動物由来の油脂が50〜90重量%を占め、油脂(A)を20〜40重量%、油脂(B)を5〜30重量%含み、トコフェロール含...

  13. 【課題】生産性が良好で、固形粉末を含有しながらも離水が抑制され、層状食品作製時に作業性が良好で、層状食品で良好な浮きと良好な風味を達成できるロールインマーガリンを提供すること。【解決手段】油相含有量/水相含有量(重量比)が50/50〜97/3、油相全体中、油脂(A)を15〜30重量%、油脂(B)を20〜45重量%を含有し、粉末状の固形分を5〜50重量%含み、前記固形分...

  14. 【課題】口腔内崩壊錠としての崩壊性を良好に保ちながら、保存安定性に優れる錠剤が得られるセルロース組成物、並びに、前記セルロース組成物を含む錠剤及び口腔内崩壊錠を提供する。【解決手段】セルロース組成物は、セルロースと、グルコースと、ソルビトールとを含むセルロース組成物であり、前記セルロース組成物5gあたり、グルコース及びソルビトールの合計含有量が0.7mg以上4.0mg...

  15. 【課題】硬度が良好であり、且つ、活性成分の含有量の偏り及び成形時の打錠障害が抑制された、セルロース組成物及び前記セルロース組成物を含む錠剤を提供する。【解決手段】セルロース組成物は、セルロースと、3糖から7糖までのセロオリゴ糖と、を含むセルロース組成物であって、前記セルロース組成物5gあたり、前記セロオリゴ糖の含有量が1.5mg以上9.0mg以下である。錠剤は、前記セ...

  16. 【課題】穀物加工食品の風味を向上させつつ防カビ性を示す、酵素を含む防カビ剤を提供する。【解決手段】エキソマルトテトラオヒドロラーゼを含む、穀物加工食品用の防カビ剤。

    穀物加工食品用の防カビ剤

  17. 【課題・解決手段】本発明は、血液脳関門を透過性にするためにモノテルペンまたはセスキテルペンを使用することに関する。

    血液脳関門を透過性にする方法

  18. 【課題・解決手段】抗PD−1/抗VEGF天然抗体構造様ヘテロ二量体型二重特異性抗体及びその製造である。天然IgGの特徴を有し、重鎖および軽鎖のミスマッチがなく、高度に安定したヘテロ二量体型抗PD−1/抗VEGF二重特異性抗体及びその製造方法を提供する。その二重特異性抗体は、2つの標的分子を同時に結合でき、複雑な疾患の治療により効果的である。

    抗PD−1/抗VEGF天然抗体構造様ヘテロ二量体型二重特異性抗体及びその製造

  19. 【課題・解決手段】本発明は、がんの治療に使用するための方法及び組成物を提供し、これは有利には腫瘍微小環境の標的化によって達成されうる。本発明は腫瘍微小環境を標的とするキメラ抗原ん受容体(CAR)を提供する。一態様では、本発明は(a)第一抗原に結合する第一抗原結合ドメインと第二抗原に結合する第二抗原結合ドメインを含む細胞外ドメインを含むキメラ抗原受容体(CAR)ポリペプ...

    腫瘍微小環境を標的とするキメラ抗原受容体

  20. 【課題】新生児Fc受容体結合が改変されて治療および診断特性が強化された分子を提供する。【解決手段】本発明は、その生体内半減期が、(例えば、ヒトIgG1などのヒトIgGに由来する)IgG定常領域または(例えば、Fc領域もしくはヒンジFc領域などの)そのFcRn結合断片の存在によって変化(増大または低下)する、タンパク質、特には免疫グロブリンを含む、少なくともCH3ドメイ...

    新生児Fc受容体結合が改変されて治療および診断特性が強化された分子

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