加熱殺菌 に関する公開一覧

加熱殺菌」に該当した技術の詳細情報一覧です。あらゆる文献や技術を元に、価値のある「加熱殺菌」の詳細情報や、「加熱殺菌」を活用可能な分野・領域の探索など、目的にあった情報を見つける事ができます。 「加熱殺菌」の意味・用法はこちら

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  1. 【課題】容器からスムーズに取り出すことができる剥離可能な含気タイプの焼菓子(スポンジケーキ、スフレ、パウンドケーキ等)とゲル状食品を組み合わせた多層デザートを提供する。【解決手段】ゲル層と含気タイプの焼菓子層が一体化した多層デザートを容器に収容した容器入り多層デザートであって、容器内においてゲル層の上に焼菓子層が積層され、前記焼菓子層は前記ゲル層よりも密度が低く、前記...

  2. 【課題】無菌保証レベルが高く、生産性に優れるBIB用内袋の無菌充填機及び無菌充填方法を提供する。【解決手段】少なくとも二枚の柔軟性プラスチックフィルムの周縁をヒートシールしてなるバッグインボックス用内袋の上側プラスチックフィルムに注出口及び当該注出口を密封するキャップを取り付けてなるあらかじめ内部が放射線により殺菌されたバッグインボックス用内袋の無菌充填方法であって、...

    無菌充填機及び無菌充填方法

  3. 【課題】無菌保証レベルが高く、生産性に優れるBIB用内袋の無菌充填機及び無菌充填方法を提供する。【解決手段】少なくとも二枚の柔軟性プラスチックフィルムの周縁をヒートシールしてなるバッグインボックス用内袋の上側プラスチックフィルムに注出口及び当該注出口を密封するキャップを取り付けてなるあらかじめ内部が放射線により殺菌された前記バッグインボックス用内袋の無菌充填方法であっ...

    無菌充填機及び無菌充填方法

  4. 技術 包装容器

    【課題】平坦な状態から箱型の状態に変形させることができる包装容器であって、包装容器外部から内部の状態を観察することができる包装容器を提供すること。【解決手段】天部側シート1Aと底部側シート1Cとを重ね、その周縁で全周に渡って互いに固定して成り、箱型の状態と平坦な状態との間で変形をさせることができる包装容器1であって、天部側側面又は底部側側面のうち少なくとも1つの側面1...

    包装容器

  5. 【課題】 カルシウムを含み、透明容器に詰められる乳性飲料において、飲んだときに感じられるカルシウム由来の収斂味を抑えることができる新規な技術を提供する。【解決手段】 カルシウムを含有し、透明容器に詰められている乳性飲料であって、アスパルテームおよびアセスルファムカリウムを含有し、カルシウムの含有量が40〜100mg/100mlであり、アスパルテームとアセスルファム...

  6. 【課題】野菜等の食品を洗浄、殺菌水浸漬後、すすぐためのすすぎ水及びそのすすぎ水を使用する洗浄・殺菌・すすぎ方法を提供する。【解決手段】所定の水質基準に適合する水であって、次亜塩素酸ナトリウムを含み、有効塩素濃度が、10ppmから199ppmの範囲内にあり、二酸化炭素濃度が、1GVから3.5GVの範囲内にあり、かつ、pHが、5から7.5の範囲内にある、殺菌水浸漬後のすす...

    高機能殺菌すすぎ水及びすすぎ方法

  7. 【課題】 パウチ食品などを短時間で中心部まで均一に加熱殺菌できる水中短波帯加熱方法を提供する。【解決手段】 容器1の底面に板状の電極3を固定し、この電極3の上に食品4を1つ置き、この食品4の上に導板8を重ね、これを繰り返して複数(図示例では4個)の食品4を間に導板8を挟み込んだ状態で上下に重ね合わせ、重ね合わせた食品の上端面に電極3を載せ、重しなどを載せて電極3(...

    水中短波帯加熱方法

  8. 【課題】米ゲルを大量生産可能な米ゲル製造装置を提供する。【解決手段】米ゲル製造システム1は、原料米を貯留する貯米部2、原料米を水洗いする洗米部3、洗米を浸漬する浸漬部4、浸漬米を炊飯する炊飯部5、炊飯米を搬送する搬送部6、炊飯米を粉砕して米ゲルを得る粉砕部7、米ゲルを移送する米ゲル移送部8、米ゲルを小分け収容するゲル収容部9、米ゲル収容物を検査する検査部10、米ゲル袋...

    米ゲル製造装置

  9. 【課題】UHT殺菌した乳入り飲料であっても、レトルト殺菌した乳入り飲料に匹敵する優れた乳感を有する容器詰め乳入り飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】UHT殺菌する乳入り飲料において、Cyclo(Pro-Arg)の濃度が4〜1000ppmになるように制御することで、優れた乳感を有する容器詰め乳入り飲料を製造する。

    乳感に優れたUHT殺菌乳入り飲料

  10. 【課題】 本願発明は凍結耐性と、凍結解凍処理後のホイップ性を兼ね備えた乳脂肪クリームとその製造方法の提供を課題とする。【解決手段】 40重量%以上50重量%以下の乳脂肪を含み、乳脂肪球のメディアン径が3.3μm以上4.0μm以下であり、温度が−20℃以下であることを特徴とする乳脂肪クリーム。

  11. 【課題】焼き鳥などの被調理物の形態に影響を受けることなく、表面温度の推移により内部温度を推定し、被調理物の温度管理を実現する。【解決手段】加熱を停止した被調理物Fの表面温度Tsの時間推移を取得し、該表面温度の時間推移により被調理物Fの内部温度Tiを推定する工程を含む。表面温度Tsの時間推移の取得には加熱の停止後、被調理物からの放熱を抑制する工程、加熱の停止後の放置時間...

    温度推定の方法、システム、プログラムおよび機器

  12. 【課題】加熱されたクロロフィル含有野菜類またはその抽出物を含む種々の飲食品において生じ得る、光照射下または遮光下での保存中の退色を抑制するための組成物、方法およびキットを提供すること。【解決手段】加熱されたクロロフィル含有野菜類またはその抽出物を含む飲食品の退色を抑制するための組成物であって、核酸関連化合物を含む、組成物を開示する。核酸関連化合物を用いる加熱されたクロ...

  13. 【課題】発酵乳の製造原料以外のものを添加する必要がなく、そして発酵乳の風味に影響を与えることなく、ビフィドバクテリウム属細菌及び特定のラクトバチルス属細菌の生残性、特に冷蔵保存時における生残性を向上させることを課題とする。【解決手段】1〜10℃で15〜24日目まで保存した場合に、保存最終日のビフィドバクテリウム属細菌の生菌数が、1.0E+7cfu/g以上であり、ラクト...

    発酵乳並びに発酵乳の製造方法

  14. 【課題】飲食品に、熟成感、ボディ感、苦味、渋味、甘味などを伴った、複雑かつ心地よい風味を付与ないし増強することができる風味素材を提供すること。【解決手段】下記(1)〜(3)の工程を含む、風味付与ないし増強剤の製造方法。(1)シソ科ハーブ原料を脱臭し、脱臭シソ科ハーブ原料を得る工程(2)前記脱臭シソ科ハーブ原料を水、または、水と親水性有機溶媒の混合溶媒で抽出し、抽出液を...

  15. 【課題】糖類の含有量を低減した飲料であって、甘みが付与されつつ、良好なボディ感が付与された飲料の提供。【解決手段】ローズマリー熱抽出物を含有する飲料。飲料としての飲みやすさの点から、ローズマリー熱抽出物の含有量が0.001〜0.50w/v%であることが好ましい。飲料は、ノンアルコール飲料であってもよく、アルコール飲料であってもよい。飲料がアルコール飲料である場合、ロー...

  16. 【課題】海藻類特有の不快臭をマスキングする海藻類用のマスキング剤の提供。【解決手段】ゴマ油を有効成分として含有する海藻類用のマスキング剤。ゴマ油は、焙煎を行ったゴマから得られたゴマ油である、前記海藻類用のマスキング剤。

  17. 【課題】本発明は、香りの低下が抑制された容器詰茶飲料を提供することを目的とする。【解決手段】1.0〜50mg/100mLのカフェインを含有する容器詰茶飲料において、0.1〜2.0mg/100mLの1−デオキシノジリマイシンを含有させる。

  18. 【課題】イソ吉草酸を高濃度で含有する発酵調味料組成物、およびその発酵調味料組成物を製造するための方法を提供することを課題とする。またそのような製造方法で得られたイソ吉草酸を含む調味料組成物の新規な用途を提供することを課題とする。【解決手段】サッカロマイセス属、キャンディダ属またはハンセヌラ属に属する酵母の発酵により得た発酵調味料組成物であって、固形分2.0%の液に換算...

    イソ吉草酸を含有する発酵調味料組成物の製造方法

  19. 【課題】 耐熱性(耐加熱滅菌性)にすぐれた新規な液状栄養組成物を提供する。【解決手段】 タンパク質源としてミセルカゼイン濃縮物とカゼイネートを含む、液状栄養組成物。

  20. 【課題】ガスバリア性とヒートシール性を有すると共に、水蒸気バリア性が高く、電子レンジ加熱耐性も併せ持ち、且つ絞りの深い成形が可能である、トレーラミネート用積層フィルム及び包装体を提供する。【解決手段】外層、中間層、内層の少なくとも3層から構成される、以下(I)〜(IV)を満たす、トレーラミネート用積層フィルム。(I)前記外層は、エチレン−酢酸ビニル共重合体けん化物を含...

    トレーラミネート用積層フィルム及び包装体

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