甘藷 に関する公開一覧

甘藷」に該当した技術の詳細情報一覧です。あらゆる文献や技術を元に、価値のある「甘藷」の詳細情報や、「甘藷」を活用可能な分野・領域の探索など、目的にあった情報を見つける事ができます。 「甘藷」の意味・用法はこちら

1〜20件を表示(2,061件中)1/104ページ目

  1. 【課題】有効成分として農園芸用殺菌剤に使用されるピぺリジン誘導体又はその塩を提供する。【解決手段】有効成分は、以下の式により表される。(式中、R1及びR2は、それぞれ独立して置換されてよいC1〜C4のアルキル基を示し、R3及びR4は、それぞれ独立して、ハロゲン原子、置換されてよいC1〜C6のアルキル基、置換されてよいC1〜C6のアルコキシ基を示し、Xは、CHあるいは窒...

  2. 技術 抗老化剤

    【課題】本発明の目的は、最終糖化産物による生体内での悪影響を阻止し得る、天然物由来素材を含有する抗老化剤を提供することにある。【解決手段】上記目的は、松樹皮、こごみ、ターミナリア、こはぜ、葛の花、桑の葉、甘藷、よもぎ、黒生姜、長命草及び大麦若葉からなる群から選ばれる少なくとも1種の有効成分を含有する、最終糖化産物と最終糖化産物受容体との結合の阻害作用による抗老化剤によ...

    抗老化剤

  3. 【課題】でん粉自体及び蒸煮後糊液のより品質の高いでん粉組成物を提供する。【解決手段】このでん粉組成物は、でん粉100質量部に対し、0.5〜3質量部の尿素と、0.13〜0.35質量部の酸とを含有する。また、前記酸として、硫酸と、硝酸及び/又は塩酸とを含み、前記硫酸と、硝酸及び/又は塩酸との質量比が42:58〜87:13の範囲であり、前記でん粉組成物の8質量%糊液のpHが...

  4. 【課題】 冷凍状態のまま食しても、固さやねちゃつき感が無く良好な歯切れとジューシーさがあり、また良好な口ごなれ、滑らかな食感のある冷凍向けスポンジ菓子およびこれらを使用した冷凍複合菓子を提供すること。【解決手段】 生地全体中の穀粉由来の澱粉100重量部に対して、−10℃のSFCが20〜75%、20℃のSFCが3〜20%である油脂150〜300重量部、HLBが11以...

  5. 【課題】珈琲特有の苦味を残しつつ、カフェインを低減させるとともに、臭味も低減された珈琲の製造方法の提供。【解決手段】珈琲豆を発酵させる発酵工程と、発酵工程を経た珈琲豆を熱水で処理する熱水処理工程と、熱水処理工程を経た珈琲豆を焙煎する焙煎工程とを有する発酵珈琲豆の製造方法。熱水処理工程は、容器内の熱水に発酵工程を経た珈琲豆を浸漬して行うことが好ましい。又、焙煎工程は、熱...

  6. 【課題】グルカル酸の発酵生産において、発酵生産時の中和剤添加量を抑制し、かつ精製を効率化することを課題とする。【解決手段】ミオ−イノシトール−1−リン酸シンターゼ活性、ミオ−イノシトールモノフォスファターゼ活性、ミオ−イノシトールオキシゲナーゼ活性、及びウロン酸デヒドロゲナーゼ活性を有する、高耐酸性微生物又はその処理物を、pH5以下の水性媒体中で有機原料に作用させるこ...

    グルカル酸生産能を有する高耐酸性微生物、及びそれを用いたグルカル酸の製造方法

  7. 【課題】本発明の課題は、中鎖脂肪酸を含むトリアシルグリセロールを効率よく摂取できる食品を提供することである。【解決手段】中鎖脂肪酸含有トリアシルグリセロールを含有する食品であって、前記中鎖脂肪酸含有トリアシルグリセロール1質量部に対して乾燥オカラを0.06〜0.6質量部含有する、食品または食品生地。卵類を含有する、上記食品または食品生地。肉類を含有する、上記食品または...

  8. 【課題】食感が改質された畜肉練製品の製造方法の提供。【解決手段】粒状素材にトランスグルタミナーゼ溶液を含浸させてなる粒状物を配合することを含む畜肉練製品の製造方法。粒状素材は、目開き0.25mmの篩での篩い分け後に、篩上物が40重量%以上となる粒状素材であり、且つ、粒径の上限が20mmであり、粒状澱粉及び粒状大豆タンパク質からなるものであることが好ましい。又、トランス...

  9. 【課題】生のさつまいもを原料とし、常温で保存ができ、表面がべたつかず、手軽に喫食でき、焼き芋本来の風味や食感を有する焼き芋およびその製造方法を提供する。【解決手段】生のさつまいもを原料とする焼き芋であって、外表面を含む表層領域である外層部と、外層部以外の内部領域であり、かつ外層部よりも水分値が高い内層部と、からなり、外層部の外表面から所定厚さまでの厚さ領域の水分値と内...

    二層構造を有する焼き芋およびその製造方法

  10. 【課題】ミオ−イノシトールの発酵生産を向上させることができる耐酸性微生物、及びこれを用いたミオ−イノシトールの製造方法の提供。【解決手段】以下の(a)又は(b)のタンパク質の活性が非改変株と比較して増強するように改変された耐酸性微生物。(a)特定の配列からなるアミノ酸配列を有するタンパク質。(b)特定の配列からなるアミノ酸配列と80%以上の同一性を有し、かつミオ−イノ...

    ミオ−イノシトール生産能を有する耐酸性微生物

  11. 【課題】ミオ−イノシトールの発酵生産において、収率を向上させることができ、かつ少ない工程で高純度のミオ−イノシトールを得ることができる、ミオ−イノシトールの製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明のミオ−イノシトールの製造方法は、ミオ−イノシトール生産能を有する耐酸性微生物を、有機原料を含有するpH4.9以下の水性媒体中で培養する工程、及び生成したミオ−...

    ミオ−イノシトールの製造方法

  12. 【課題】 卵黄の使用量を少なくして代わりに卵白単独又は卵白の量を多くした場合でも良好な食感となる伊達巻生地を提供する。【解決手段】 魚肉すり身と卵とを含む発泡原料の平板状焙焼体を巻物状に捲回される伊達巻の生地であって、 前記原料が、魚肉すり身と、卵白単独又は卵白と全卵との混合物と、豆乳と、食物繊維とを含むものである。

  13. 【課題】流動状態で喫食される食品について、食品の輸送時の保形性を確保しつつ、喫食時の舌触りがなめらかで糊っぽさが抑制された良好な口どけとする。【解決手段】 本発明において、加熱され流動状態で喫食される食品の製造方法は、食品素材に、以下の酸処理澱粉を配合して、酸処理澱粉を食品組成物全体に対して0.7質量%以上20質量%以下含有する食品組成物を得る工程(1−1)と、食品...

    食品の製造方法

  14. 【課題】あんこ菓子のような半生様食感を有し、十分に日持ちのする菓子を提供する。【解決手段】チョコレート、甘納豆、芋、栗、かぼちゃ、グミ、ゼリー、ナッツ、焼き菓子から選ばれた少なくとも1種からなるセンターと、前記センターを被覆する、あずきの粉、芋の粉、栗の粉、インゲン豆の粉、かぼちゃの粉、ビスケットの粉、クッキーの粉、甘藷デンプンから選ばれた少なくとも1種からなる食用粉...

  15. 【課題】 美容効果の高い美容組成物を提供すること。【解決手段】 松樹皮抽出物と、葛花とを含有することを特徴とする美容組成物である。

    美容組成物

  16. 【課題】水分含有量の比較的高いウェットタイプのふりかけにおいて、製造工程から搬送工程で使用される製造釜や袋などの容器内壁に、ふりかけの成分が付着することを低減する、ふりかけ付着低減剤の提供。【解決手段】水分含有量が10質量%〜30質量%以下の範囲であるふりかけにおいて、容器内壁に成分が付着することを低減するための低減剤であって、冷水膨潤度が5以上40以下の澱粉を含む、...

  17. 【課題】 シート成形時の着色が抑制され、成形性や耐久性が改良された、熱可塑化デンプンを含有するオレフィン系樹脂組成物の成形シート、ならびにその製造法を提供すること。【解決手段】 熱可塑化デンプン(II)を20〜70重量%含有するオレフィン系樹脂組成物(I)をカレンダー成形してなる成形シートを提供する。

    熱可塑化デンプン/オレフィン系樹脂組成物の成形シートおよびその製造方法

  18. 【課題】 会合性に優れ、水中で崩壊しにくい糖質素材を製造する技術を提供すること。【解決手段】Neageliアミロデキストリンを熱水または熱水溶液中で溶解または懸濁した後、有機溶媒またはその水溶液を添加することにより、再結晶物を回収する段階を含む工程;及び、前工程で得られた再結晶物を熱水中に溶解または懸濁した後、有機溶媒またはその水溶液を添加することにより、目的物を再...

    会合性をもつ糖質素材とその製造方法

  19. 【課題】耐熱性、耐酸性および耐塩性に優れた水中油型乳化物を提供する。【解決手段】本発明の水中油型乳化物は、次の(A)と(B)とのトランスグルタミナーゼ処理物を含有する。(A) 重量平均分子量が1000より大きいコラーゲンペプチド(B) (A)以外であって、タンパク質およびペプチドから選ばれる少なくとも1種。

  20. 【課題】タンパク質を多く摂取できる食品およびその製造方法の提供。【解決手段】ミセラーカゼインを全固形分の45〜96質量%含む押出し成形物である膨化食品と、前記膨化食品を含む加工食品。前記膨化食品は、ミセラーカゼインを含む原料混合物を二軸エクストルーダーに投入し、加圧加熱しながら押出し成形して得られる。

    膨化食品およびその製造方法と、加工食品

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. ...
  8. 104