焼き鳥 に関する公開一覧

焼き鳥」に該当した技術の詳細情報一覧です。あらゆる文献や技術を元に、価値のある「焼き鳥」の詳細情報や、「焼き鳥」を活用可能な分野・領域の探索など、目的にあった情報を見つける事ができます。 「焼き鳥」の意味・用法はこちら

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  1. 【課題】焼き鳥などの被調理物の形態に影響を受けることなく、表面温度の推移により内部温度を推定し、被調理物の温度管理を実現する。【解決手段】加熱を停止した被調理物Fの表面温度Tsの時間推移を取得し、該表面温度の時間推移により被調理物Fの内部温度Tiを推定する工程を含む。表面温度Tsの時間推移の取得には加熱の停止後、被調理物からの放熱を抑制する工程、加熱の停止後の放置時間...

    温度推定の方法、システム、プログラムおよび機器

  2. 【課題】リン酸塩不使用の場合であっても、ソーセージなどの肉製品に対して好ましい食感を付与することができ、かつ当該肉製品の他の品質に影響を及ぼさない食感改良剤を提供すること。【解決手段】肉製品の食感改良剤が開示される。この食感改良剤は、キシロースとアルカリ塩とを含み、該アルカリ塩は、非リン酸系のアルカリ金属塩およびアルカリ土類金属塩からなる群から選択される少なくとも1つ...

    肉製品の食感改良剤および食感改良方法

  3. 【課題】キサンタンガム、グァーガム、ローカストビーンガム、タマリンドシードガム、カラギナン、ジェランガム、ペクチン、及び澱粉類からなる群より選択される1種以上に由来する好ましくない食感が改良された液状食品を提供する。【解決手段】以下(A)〜(C)を含有する、液状食品とする。(A)キサンタンガム、グァーガム、ローカストビーンガム、タマリンドシードガム、カラギナン、ジェラ...

  4. 【課題】予約サイトに希望する予約枠の在庫が存在しない場合に、他の予約サイトを介した予約を、ユーザに新たに個人情報を登録させることなく実行する。【解決手段】情報処理装置は、記憶部と通信部と制御部を有する。記憶部は第1の予約サイトにユーザ登録されたユーザ情報と、予約枠の在庫に関する在庫情報とを記憶する。通信部はユーザ端末と、第2の予約サイトを提供するサーバと通信可能である...

    情報処理装置、情報処理方法及びプログラム

  5. 【課題】安全で効率よくかつ自動的に鶏皮の串打ちができる鶏皮串刺装置を提供すること。【解決手段】略平行に対向して配置された上下一対の羽根付上コンベア(3)と羽根付下コンベア(5)とを備え、上コンベアの羽根(上羽根)と下コンベアの羽根(下羽根)の高さの合計が上コンベアと下コンベアの離間距離より大きく、上コンベアと下コンベアが上下等速で間欠的に周回駆動することにより、上羽根...

    鶏皮折畳装置及び鶏皮串刺装置

  6. 【課題・解決手段】細胞培養食品を生産するためのシステムと方法。培養食品は寿司に使用できる品質等級の魚肉、魚のすり身、フォアグラ、および他の食物タイプを含む。様々な細胞型は食品を生産するために利用され、筋肉、脂肪、および/または肝臓細胞を含み得る。培養食品は、毒素および他の好ましくない化学製品へ晒されることなく病原体のない培養条件で育てられる。

    エクスビボでの食肉の生産

  7. 【課題】ブックマーク登録された地点の地図上での一覧性を向上させる。【解決手段】情報処理装置は、記憶部と制御部とを有する。上記記憶部は、複数の地点に関するブックマーク登録情報を記憶する。上記制御部は、上記ブックマーク登録された複数の地点が全て含まれる縮尺を有し、上記複数の地点に対応する複数の標識が配置された地図画像を生成する。

    情報処理装置、情報処理方法及びプログラム

  8. 【課題】複数の食材を組み合わせて串刺しにするとき、個々の食材の形状・重量が一定でない場合でも、串刺し製品の製品の形状・重量がほぼ一定となるようにする。【解決手段】対象食材に関する画像を取得する取得部2と、上記取得部2が取得した食材画像から上記食材の形状等の情報を判定する食材情報判定部11と、一本の串に刺して供給すべき食材の個数及び縦方向の合計長さ情報等を記憶する記憶部...

    串刺し食品の製造方法、食品の串刺し機に食材を供給するための情報処理装置、制御プログラム及び食材供給システム

  9. 【課題】主炎孔の火炎の浮き上がりや吹き飛びを抑制して、安定した燃焼性能が得られる多炎孔バーナを実現する。【解決手段】混合気通路5を有するバーナ本体1と、バーナ本体1の上端部を覆うことにより混合気が混合気通路5から炎孔以外に漏出することを防ぐバーナキャップ2とを備え、バーナ本体1に、混合気通路5と外部を連通する多数の主炎孔3および保炎孔4が設けられる。主炎孔3は、バーナ...

    多炎孔バーナ

  10. 【課題】低食塩含量であり、かつ低プロリン含量でありながら、適度な塩味と味の厚みを呈し、さらに異味の発現を抑えたしょうゆ含有液体調味料を提供する。【解決手段】下記(A)〜(D)を含有するしょうゆ含有液体調味料であって、(A)ナトリウム 2.2質量%以上3.5質量%以下(B)カリウム 0.8質量%以上4.0質量%以下(C)フェニルア...

  11. 【課題】ゲームの興趣が低下する懸念を軽減することができるゲームプログラム、ゲーム方法、および情報処理装置を提供する。【解決手段】麻雀ゲームにおける自家の有利度合い(具体的にはスキルポイントの消費量およびスキル発動条件)は、自家に関連付けられている理不尽値に基づいて制御されるところ、当該理不尽値は、他家の手牌の組合せが役を成立させる組合せになったときの自家の手牌の組合せ...

    ゲームプログラム、ゲーム方法、および情報処理装置

  12. 【課題】ユーザが予約したサービス施設が利用不可となった場合でも、ユーザを他のサービス施設の予約へ誘導する。【解決手段】情報処理装置は、記憶部と通信部と制御部とを有する。上記記憶部は、複数のサービス施設が所在するエリアに関する情報を含むサービス施設情報を記憶する。上記通信部は、上記サービス施設が有する施設端末及びユーザ端末と通信可能である。上記制御部は、上記ユーザ端末か...

    情報処理装置、情報処理方法及びプログラム

  13. 【課題】分散性に優れ、塩やイオンを含む溶液に添加しても、粘度の低下が抑えられる、改質されたキサンタンガムを提供する。【解決手段】メタリン酸及びその塩からなる群より選択される少なくとも1種の存在下において、キサンタンガムを混練処理する工程;及び 該混練処理物を押出し処理する工程 を含む、改質キサンタンガムの製造方法。

    改質キサンタンガムの製造方法及び改質キサンタンガム

  14. 【課題】商品状況に応じた推奨情報を特定することにより、当該推奨情報を受けたユーザーは、自分の嗜好に合致した商品情報をいち早く入手することができ、また、店舗側は、優先的に販売したい商品の購買率をアップさせることができる推奨情報特定装置、推奨情報特定システム、推奨情報特定方法、及びプログラムを提供する。【解決手段】サーバー装置11おいて、情報取得部314は、優先順位格納部...

    推奨情報特定装置、推奨情報特定システム、推奨情報特定方法、及びプログラム

  15. 【課題】好ましい香味、具体的には、生のコーンを蒸したときに感じられる好ましい香味を有する食品、および、食品に、前記香味を付与することができ、容易に製造することができて、汎用的に利用可能な香味料を提供する。【解決手段】マルトール、ジメチルスルフィドおよびイソバレルアルデヒドを含有し、前記各成分の喫食時の含有量比をそれぞれA重量部、B重量部およびC重量部とし、A+B+C=...

    食品、香味料および食品の製造方法、ならびに食品に香味を付与する方法

  16. 技術 宅配方法

    【課題】安価な費用で当日に配送が可能であり、ウェブページを通じた販売と、当日配送と、安全決済とが可能な宅配方法を提供する。【解決手段】品物の配送段階は、コンピュータまたは携帯電話のインターネットを通じて本発明の宅配システムに接続した後、配送を要請する段階と、宅配システムにて配送番号を配送要請者に提供する段階と、宅配専用のアプリケーションを通じて専門配達員に配送する荷物...

    宅配方法

  17. 【課題】香辛料様香味を増強するための組成物及び香辛料様香味を生じる成分を含む可食組成物の香味増強方法を提供する。【解決手段】組成物に下記一般式(1)で表される化合物を含有させることで香辛料様香味を増強させる。【化1】[式中、Rは炭素数1〜10の炭化水素基、nは0又は1]。

  18. 【課題】レシピに含まれる食材の個体差を加味したレシピの再現度、または、レシピに含まれる食材を他の食材に代替して調理した場合のレシピの再現度をユーザに把握させる。【解決手段】情報処理装置は、記憶部及び制御部を有する。上記記憶部は、調理に使用される複数の食材に関する食材情報を含むレシピ情報と、各食材が有する個体差の大きさを示す個体差情報とを記憶する。上記制御部は、上記レシ...

    情報処理装置、情報処理方法及びプログラム

  19. 【課題】グルコースとフルクトースがグリコシド結合した新規な二糖を提供する。【解決手段】β−D−グルコピラノシル−(1→1)−D−フルクトースを提供する。β−D−グルコピラノシル−(1→1)−D−フルクトースは、結晶状であることが好ましい。また、β−D−グルコピラノシル−(1→1)−D−フルクトースを含有する飲食品用組成物、及び医薬品用組成物を提供する。さらに、β−D−...

    β−D−グルコピラノシル−(1→1)−D−フルクトース及びその用途

  20. 【課題】新たな糖組成物とその製造方法を提供する。【解決手段】グルコースとフルクトースとを含有する糖質原料にβ−グルコシダーゼを作用させる糖組成物の製造方法を提供する。本発明の糖組成物の製造方法では、糖質原料に前記β−グルコシダーゼを作用させることによって、β−D−グルコピラノシル−(1→1)−D−フルクトースを含有する糖組成物を得ることが好ましい。また、β−D−グルコ...

    糖組成物の製造方法及び糖組成物

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