チョコレート に関する公開一覧

チョコレート」に該当した技術の詳細情報一覧です。あらゆる文献や技術を元に、価値のある「チョコレート」の詳細情報や、「チョコレート」を活用可能な分野・領域の探索など、目的にあった情報を見つける事ができます。 「チョコレート」の意味・用法はこちら

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  1. 【課題】 本発明の課題は、式(I)で示される化合物の安定性が優れ、しかも、水中懸濁性に優れた固形製剤を見出すことである。【解決手段】 式(I)で示される化合物またはその製薬上許容される塩、安定化剤、糖アルコールおよび/または糖類、水溶性高分子および無機物を含有する固形製剤とすることによって、安定性、水中懸濁性および流動性が良好な固形製剤を提供することができる。

    安定性に優れた固形製剤

  2. 【課題】商品販売データ処理装置の会計に関するモードの切り替えが円滑に行われるようにする。【解決手段】店員の操作に対応する商品登録処理を実行する店員対応商品登録手段と、客の操作に対応する処理を実行する客対応処理手段と、店員対応商品登録手段に対応する操作を行う店員の存在に関する状況を検出する店員状況入力手段と、店員状況入力手段が入力する店員の存在に関する状況に基づいて、会...

    商品販売データ処理装置及びプログラム

  3. 【課題】すべての栄養成分を正しく摂取することのできる栄養補助薬及び栄養補助食品を提供すること。【解決手段】表1に示された成分について、1の分包において、(1)表1に示された最小量の3分の1以上含有し、(2)表1に最大量の示された成分については表1に示された最大量の3分の1以下含有することを特徴とする、栄養補助薬を提供する。同量の成分であれば、栄養補助食品を提供することもできる。

  4. 【課題】カフェオフラン又はその誘導体の効率的な合成方法の提供。【解決手段】3−ヒドロキシメチルチオフェンの2位にヒドロキシアルキル基を導入する工程、3位置換基の水酸基に保護基を導入する工程、2位置換基の水酸基を酸化する工程、3位置換基の水酸基を脱保護する工程、得られた中間体を遷移金属触媒の存在下で還元及び環化する工程からなる化合物(6)の製造方法。

  5. 【課題】高温環境に対処するための手段の提供。【解決手段】本技術は、ラクトフェリンを有効成分として含む、高温環境下における活力向上用組成物を提供する。当該組成物は、例えば、高温且つ高湿度の環境下において活力を向上させるためのものであってよい。本技術の組成物は、高温環境下にあるヒトの活力を向上させることができる。当該組成物は、飲食品組成物又は医薬組成物であってもよい。本技...

    高温環境下における活力向上用組成物

  6. 【課題】チョコレートやキャラメル等の食品を1次包装するのに適する包装紙であって、美麗な金属光沢の金属蒸着層を有する包装紙を提供する。【解決手段】坪量25〜45g/m2の紙基材11の表面に目止め層12を介して金属蒸着層13を設けて蒸着包装紙1とする。この際、前記目止め層として、アクリルポリオール100当量に対してポリイソシアネートを1〜100当量を配合して、これらを反応...

    蒸着包装紙

  7. 【課題】本発明の目的は、骨格及び筋肉の形成をサポートする目的、並びに、思考力及び/又は集中力をサポートする目的にそれぞれ適した有効成分が組み合わせられたスムージー様飲料調製用の粉末組成物を提供することにある。【解決手段】 液体と混合して、スムージー様の飲料を調製するための粉末状組成物であって、(a)グリセロホスホコリン、(b)ヒドロキシアパタイト及びI型コラーゲンを...

  8. 【課題】本発明の課題は、低温での伸展性に優れ、かつ焼成品のボリューム性能が低下しないロールイン用油脂組成物を提供することにある。【解決手段】上記課題を解決するために、エステル交換油(A)、エステル交換油(B)および液状油脂(C)を含有し、エステル交換油(A)の含有量が12〜24質量%、エステル交換油(B)の含有量が26〜58質量%および液状油脂(C)の含有量が30〜5...

  9. 【課題】本発明の課題は、チョコレートに含まれる油脂が2鎖長β型の安定な結晶多形を有するチョコレートを提供することである。【解決手段】粉末油脂組成物を含有するチョコレートであって、前記粉末油脂組成物が、50℃以上の融点と2鎖長β型結晶を有する油脂粉末を含み、前記チョコレートに含まれる油脂の油脂結晶が2鎖長β型を含む、前記チョコレート。前記チョコレートに含まれる油脂に占め...

    チョコレート

  10. 【課題】本発明の課題は、マシュマロに代表される含気泡生地の内部に餡として包餡される水中油型乳化組成物において、含気泡生地で水中油型乳化組成物を被覆する際に、切断性、ポンプ輸送性、風味・口溶けが良好な水中油型乳化組成物を提供することである。【解決手段】上記課題を解決するために、含気泡生地の内部に餡として包餡される水中油型乳化組成物であって、食用油脂、糖類、蛋白質および乳...

  11. 【課題】シュー生地を焼成する際に砂糖を十分量含有する生地を上に置くことにより、焼成後にキャラメリーゼをする作業なしに、一度の焼成で表面がキャラメリーゼされたシューパフを製造する方法と、これを用いた菓子類を提供することを目的とする。【解決手段】砂糖を高含有した生地を焼成前のシュー生地に乗せることにより1度の焼成にて表面がキャラメリーゼされたシューパフを簡易かつ安定的に製...

  12. 【課題】焼菓子練り込み用油脂組成物とその使用に関し、焼菓子単独、あるいは焼菓子とチョコレート類が組み合わされたような複合菓子において、焼菓子表面に粉をふいたような白色化が発生するのを抑制する効果を有する油脂組成物、及び当該油脂組成物を使用することにより、白色化が抑制された焼菓子または複合菓子の提供。【解決手段】ラウリン系油脂を4〜24重量%含有する、ハード系焼菓子用水...

    ハード系焼菓子用水中油型乳化物及びそれを用いたハード系焼菓子およびその製造法

  13. 【課題】高含水の食品にコーティングされた油性食品を閉鎖系包材内に密閉された場合に生じる発汗を、より平易な方法にて抑制することを課題とする。【解決手段】0℃以上の状態で閉鎖系包材内に密閉される水分活性0.7以上の食品表面を被覆した油性食品Aの全面を以下の条件B又はCの少なくとも一方を満たす油性食品で被覆することで蒸散した水分の結露を防止し、コーティングされたチョコレート...

    低発汗コーティング用油性食品およびこれに被覆された食品の発汗抑制方法

  14. 【課題】耐熱保形性を有する、無脂カカオ固形分を実質的に含有しない加熱用チョコレートの提供。【解決手段】不溶性食物繊維を4〜50質量%、無脂カカオ固形分を1質量%未満含有する加熱用チョコレート。不溶性食物繊維がセルロースであることが好ましく、糖類を30〜75質量%含有し、糖類の含有量に対する砂糖の含有量の質量比が0.5以上であることが更に好ましく、粉乳を3質量%未満含有...

  15. 【課題】 以下の1)〜3)の効果を有する飲料用チョコレートを提供することにある。1)液体の物質に分散しやすい。2)液体の物質に溶かした後の油浮きが少ない。3)液体の物質に溶かした後の不溶性成分の沈降が少ない。【解決手段】 下記乳化剤Aを0.01〜5質量%、下記乳化剤Bを0.01〜5質量%含有する飲料用チョコレート。乳化剤A:HLBが10以上、重合度が3以上、構成脂...

  16. 【課題】 ココアバターの含有量が高く、良好な乳化安定性を有する水中油型乳化物を提供することにある。【解決手段】 ココアバターを2〜20質量%、下記油脂組成物Aを0.5〜20質量%含有し、ココアバターの含有量に対する下記油脂組成物Aの含有量の質量比が0.3〜1.2である水中油型乳化物。油脂組成物A:M2X+MX2を50質量%以上含有する油脂である。上記において、M、...

  17. 【課題】油脂組成物の構成脂肪酸がトランス脂肪酸及びラウリン酸を実質的に含まないにも関わらず、焼き菓子と油性食品を組み合わせた複合菓子において、焼き菓子の白色化現象、並びに、油性食品の軟化及びブルーム現象を抑制でき、さらに、焼き菓子の風味劣化も抑制できる、複合菓子の焼き菓子用油脂組成物を提供すること。【解決手段】複合菓子の焼き菓子用油脂組成物の油脂中の構成脂肪酸全体中、...

  18. 【課題】食事の味わいを低減することなく、安全かつ容易に、嚥下機能を改善することができる嚥下機能改善剤、口腔筋力強化運動併用時の嚥下機能改善剤、嚥下機能改善用飲食品、及び嚥下機能改善方法の提供。【解決手段】パナキサトリオール(PT)、パナキサジオール(PD)、プロトパナキサトリオール(PPT)、及びプロトパナキサジオール(PPD)から選択される少なくとも1種を含有する、...

    嚥下機能改善剤、口腔筋力強化運動併用時の嚥下機能改善剤、嚥下機能改善用飲食品、及び嚥下機能改善方法

  19. 【課題】 被検体中に存在する1種類又は複数種類の菌株を同定する方法を提供し、必要に応じて当該生菌数も測定できる方法を提供すること。【解決手段】 1種類又は複数種類の乳酸菌及び/またはビフィズス菌を含む菌株を含む被検体中のビフィドバクテリウム・ロンガム・サブスピーシーズ・ロンガム NITE BP−02621の生菌数を測定する方法であり、下記工程を含む生菌数測定方...

  20. 【課題】硬度の高いゲル状食品およびその製造方法の提供。【解決手段】エンドウ豆タンパク質と、寒天、ゼラチンおよび増粘多糖類からなる群より選ばれる1種以上のゲル化剤とを含む、ゲル状食品。前記ゲル状食品は、エンドウ豆タンパク質と、寒天、ゼラチンおよび増粘多糖類からなる群より選ばれる1種以上のゲル化剤とを含む混合液をゲル化させて得られる。

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