食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油 に関する技術一覧

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食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油に所属する技術動向

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の分野に属する技術の状況としては、2017年に289件、2018年に261件の新たな技術が出願されるといった動きがあります。

また、食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の分野においては特に近年水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリンの分野における動向が活発であり、他にも水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリンといった分野においても、日々新たな動きが生まれています。

この分野でのメインプレイヤーとしては日清オイリオグループ株式会社や株式会社ADEKA、不二製油株式会社が豊富な実績を残しており、 日清オイリオグループ株式会社などは、 A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料,その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理,食品または食料品の保存一般やココア,カカオ製品,例.チョコレート,ココアまたはカカオ製品の代用品,菓子,チュウインガム,アイスクリーム,それらの製造といった分野も含め、 大東カカオ株式会社や高梨乳業株式会社といった法人と共に共同研究を行っている実績もあります。

注目の技術

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油』に分類される技術のうち、技術力の高さや近年注目されている・今後活用可能性の高いと目されている技術の一覧です。

  1. 【課題】ヒト又は動物の、内臓脂肪低減及び内臓脂肪蓄積抑制、脂質代謝異常の予防又は改善、糖代謝異常の予防又は改善、癌の予防又は治療効果のある新規なペルオキシゾーム活性化剤応答性受容体アゴニストを提供する。【解決手段】ペルオキシゾーム活性化剤応答性受容体アゴニストは、分子内に共役トリエン構造(−CH=CH−CH=CH−CH=CH−)又は共役テトラエン構造(−CH=CH−C...

  2. 【解決手段】構成脂肪酸の15〜90重量%が炭素数20未満のω3系不飽和脂肪酸、シス型ω3系不飽和脂肪酸/(シス型ω6系不飽和脂肪酸+飽和脂肪酸+トランス型不飽和脂肪酸)の重量比が1〜6であるジグリセリドを60〜100重量%含有する油脂組成物。【効果】内臓脂肪燃焼性、体脂肪燃焼性、自動酸化安定性に優れる。

  3. 【課題】 本発明の目的は、優れた生体調節機能や生理活性機能を有するβグルカンおよびβグルカン複合体を提供することであり、さらに、食品や医薬品、化粧品の製造に供しても安全で、生産時や使用時において増粘等の問題を抑えることによって非常に扱いやすく、しかも粉末化や濃縮が容易であって目的とする配合量が実質的に制限されない低分子化されたβグルカンの製造方法を提供することにある...

  4. 【課題】体内吸収率の高められたコエンザイムQ10含有素材とこれを含む食品または飼料の提供。【解決手段】本発明のコエンザイムQ10含有素材は、熱溶解したコエンザイムQ10を加熱した食用油に加えるか、またはコエンザイムQ10を食用油に加えた後加熱溶解し、得られたコエンザイムQ10と食用油との混合物を冷却して、その中にコエンザイムQ10が結晶形態で析出したものを含むものとし...

  5. 【課題】 乳化剤等の使用量を減じても、又は乳化剤等を使用しなくても、良好な乳風味及び滑らかな食感を有し、口融けが良い醗酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が該固形分を基準として2重量%以上である乳原料を含むことを特徴とする醗酵乳製品。

    醗酵乳製品及びその製造方法

新着の技術

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油』に分類される技術のうち、最近新たに出願された技術の一覧です。

  1. 【課題・解決手段】本発明の課題は、乳化剤を用いた場合のみならず、乳化剤を用いなくても乳化組成物を製造することができる、乳化用粉末油脂組成物を提供することである。本発明は、次の(a)の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、乳化用粉末油脂組成物である。(a)グリセリンの1位〜3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する1種以上のXXX型トリグリセリドを含む油脂成分を含有する粉...

    乳化用粉末油脂組成物および乳化組成物

  2. 【課題】水分を内包する食物を良化させる。【解決手段】フライヤー100は、一対の対向平板アンテナ102間に電磁波を発生させて、食物内の成分である水分、具体的には対象物の水分活性を制御する。そして、そして、フライヤー100は、交流電場に油相に対して水相側に+100Vの直流電場をオフセット電場として印加して、食物に周波数が50kHzの電磁波を照射する。これにより、水相と油相...

    成分制御方法及び成分制御装置

  3. 【課題】輸送時等に生じる振動に相当するせん断を負荷した場合でも急激な粘度の上昇が抑制され、乳化安定性に優れる起泡性水中油型乳化組成物用の乳化剤およびそれを含有する起泡性水中油型乳化組成物を提供する。【解決手段】起泡性水中油型乳化組成物用の乳化剤として構成脂肪酸が炭素数16および18の飽和脂肪酸からなる群より選ばれる一種または二種以上であり、エステル化率が45%以上55...

  4. 【課題】乳化剤の添加量を減らすことが可能な油脂組成物の製造技術を提供すること。【解決手段】本発明では、下記(1)及び(2)を満たす主鎖と分岐鎖とからなる澱粉分解物を含む油脂組成物を提供する。(1)7≦x;但し、xは、グルコース重合度(DP)が8〜9である分岐鎖の澱粉分解物中の含有量(質量%)である。(2)31≦y≦60;但し、yは、分子量が14000〜80000である...

  5. 技術 粉末油脂

    【課題】乳化剤の添加量を減らすことが可能な粉末油脂の製造技術を提供すること。【解決手段】本発明では、下記(1)及び(2)を満たす主鎖と分岐鎖とからなる澱粉分解物を含む粉末油脂を提供する。(1)7≦x;但し、xは、グルコース重合度(DP)が8〜9である分岐鎖の澱粉分解物中の含有量(質量%)である。(2)31≦y≦60;但し、yは、分子量が14000〜80000である画分...

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の詳細カテゴリ一覧

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