食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油 に関する技術一覧

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食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油に所属する技術動向

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の分野に属する技術の状況としては、2015年に238件、2016年に240件の新たな技術が出願されるといった動きがあります。

また、食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の分野においては特に近年水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリンの分野における動向が活発であり、他にも水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリンといった分野においても、日々新たな動きが生まれています。

この分野でのメインプレイヤーとしては日清オイリオグループ株式会社や株式会社ADEKA、花王株式会社が豊富な実績を残しており、 日清オイリオグループ株式会社などは、 A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料,その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理,食品または食料品の保存一般や医薬用,歯科用又は化粧用製剤といった分野も含め、 大東カカオ株式会社や高梨乳業株式会社といった法人と共に共同研究を行っている実績もあります。

注目の技術

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油』に分類される技術のうち、技術力の高さや近年注目されている・今後活用可能性の高いと目されている技術の一覧です。

  1. 【課題】ヒト又は動物の、内臓脂肪低減及び内臓脂肪蓄積抑制、脂質代謝異常の予防又は改善、糖代謝異常の予防又は改善、癌の予防又は治療効果のある新規なペルオキシゾーム活性化剤応答性受容体アゴニストを提供する。【解決手段】ペルオキシゾーム活性化剤応答性受容体アゴニストは、分子内に共役トリエン構造(−CH=CH−CH=CH−CH=CH−)又は共役テトラエン構造(−CH=CH−C...

  2. 【解決手段】構成脂肪酸の15〜90重量%が炭素数20未満のω3系不飽和脂肪酸、シス型ω3系不飽和脂肪酸/(シス型ω6系不飽和脂肪酸+飽和脂肪酸+トランス型不飽和脂肪酸)の重量比が1〜6であるジグリセリドを60〜100重量%含有する油脂組成物。【効果】内臓脂肪燃焼性、体脂肪燃焼性、自動酸化安定性に優れる。

  3. 【課題】 本発明の目的は、優れた生体調節機能や生理活性機能を有するβグルカンおよびβグルカン複合体を提供することであり、さらに、食品や医薬品、化粧品の製造に供しても安全で、生産時や使用時において増粘等の問題を抑えることによって非常に扱いやすく、しかも粉末化や濃縮が容易であって目的とする配合量が実質的に制限されない低分子化されたβグルカンの製造方法を提供することにある...

  4. 【課題】体内吸収率の高められたコエンザイムQ10含有素材とこれを含む食品または飼料の提供。【解決手段】本発明のコエンザイムQ10含有素材は、熱溶解したコエンザイムQ10を加熱した食用油に加えるか、またはコエンザイムQ10を食用油に加えた後加熱溶解し、得られたコエンザイムQ10と食用油との混合物を冷却して、その中にコエンザイムQ10が結晶形態で析出したものを含むものとし...

  5. 【課題】 乳化剤等の使用量を減じても、又は乳化剤等を使用しなくても、良好な乳風味及び滑らかな食感を有し、口融けが良い醗酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が該固形分を基準として2重量%以上である乳原料を含むことを特徴とする醗酵乳製品。

    醗酵乳製品及びその製造方法

新着の技術

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油』に分類される技術のうち、最近新たに出願された技術の一覧です。

  1. 【課題・解決手段】本発明における課題は、さっくりとした軽い食感を有する表面、軟らかくソフトな食感を有する内部、優れた口どけ、及びブルーム耐性を有する、焼成チョコレートを提供することにある。本発明は、油脂Aと油脂Bとを含む油脂を含有し、前記油脂Aは、パーム油中融点画分を含み、前記油脂Bは、エステル交換油脂を含み、前記エステル交換油脂の有する構成脂肪酸全量のうちの、20〜...

  2. 【課題・解決手段】本発明は一般に、PUFAを含有する植物性脂質の改質に関する。本文脈では、本発明は特に、そのような改質のための植物及び植物材料に関し、植物は脂肪性種子植物であることが好ましい。植物の部分に関して、本発明は特に、そのような植物の種子及び好ましくは脂肪性種子植物の種子に関する。さらに本発明は、本発明の改質方法によって入手可能な又は入手された植物性組成物、及...

  3. 【課題】風味、外観、食感に優れた冷菓用水中油型乳化組成物及び冷菓を提供する。【解決手段】ココアバター、食用油脂、乳化剤、水を含む冷菓用水中油型乳化組成物であって、前記組成物の全油脂分が6〜50質量%であり、前記乳化組成物中の全油脂分の構成脂肪酸の54モル%以上が不飽和脂肪酸である、冷菓用水中油型乳化組成物。

  4. 【課題】本発明は、簡易な方法で米油と同様の風味を有する油脂を製造することを課題とする。【解決手段】米ぬかと油脂を原料としてエステラーゼによりエステル交換することにより、米油様の風味を有する油脂を得ることができた。エステラーゼとしては、リパーゼを使用することで、該油脂を効率的に調製することができた。

  5. 技術 オレゴマ

    【課題】病気を防止又は治すに必要な成分をオリーブオイルより幅広く摂れる食用品を得ること。【解決手段】オリーブオイル,エゴマオイル,ゴマ油,ココナッツオイル,クリルオイルを適切に配分する。

    オレゴマ

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