食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油 に関する技術一覧

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食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油に所属する技術動向

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の分野に属する技術の状況としては、2016年に241件、2017年に288件の新たな技術が出願されるといった動きがあります。

また、食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の分野においては特に近年水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリンの分野における動向が活発であり、他にも水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリンといった分野においても、日々新たな動きが生まれています。

この分野でのメインプレイヤーとしては日清オイリオグループ株式会社や株式会社ADEKA、花王株式会社が豊富な実績を残しており、 日清オイリオグループ株式会社などは、 A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料,その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理,食品または食料品の保存一般やココア,カカオ製品,例.チョコレート,ココアまたはカカオ製品の代用品,菓子,チュウインガム,アイスクリーム,それらの製造といった分野も含め、 大東カカオ株式会社や高梨乳業株式会社といった法人と共に共同研究を行っている実績もあります。

注目の技術

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油』に分類される技術のうち、技術力の高さや近年注目されている・今後活用可能性の高いと目されている技術の一覧です。

  1. 【課題】ヒト又は動物の、内臓脂肪低減及び内臓脂肪蓄積抑制、脂質代謝異常の予防又は改善、糖代謝異常の予防又は改善、癌の予防又は治療効果のある新規なペルオキシゾーム活性化剤応答性受容体アゴニストを提供する。【解決手段】ペルオキシゾーム活性化剤応答性受容体アゴニストは、分子内に共役トリエン構造(−CH=CH−CH=CH−CH=CH−)又は共役テトラエン構造(−CH=CH−C...

  2. 【解決手段】構成脂肪酸の15〜90重量%が炭素数20未満のω3系不飽和脂肪酸、シス型ω3系不飽和脂肪酸/(シス型ω6系不飽和脂肪酸+飽和脂肪酸+トランス型不飽和脂肪酸)の重量比が1〜6であるジグリセリドを60〜100重量%含有する油脂組成物。【効果】内臓脂肪燃焼性、体脂肪燃焼性、自動酸化安定性に優れる。

  3. 【課題】 本発明の目的は、優れた生体調節機能や生理活性機能を有するβグルカンおよびβグルカン複合体を提供することであり、さらに、食品や医薬品、化粧品の製造に供しても安全で、生産時や使用時において増粘等の問題を抑えることによって非常に扱いやすく、しかも粉末化や濃縮が容易であって目的とする配合量が実質的に制限されない低分子化されたβグルカンの製造方法を提供することにある...

  4. 【課題】体内吸収率の高められたコエンザイムQ10含有素材とこれを含む食品または飼料の提供。【解決手段】本発明のコエンザイムQ10含有素材は、熱溶解したコエンザイムQ10を加熱した食用油に加えるか、またはコエンザイムQ10を食用油に加えた後加熱溶解し、得られたコエンザイムQ10と食用油との混合物を冷却して、その中にコエンザイムQ10が結晶形態で析出したものを含むものとし...

  5. 【課題】 乳化剤等の使用量を減じても、又は乳化剤等を使用しなくても、良好な乳風味及び滑らかな食感を有し、口融けが良い醗酵乳製品を提供すること。【解決手段】 乳由来の固形分中のリン脂質の含有量が該固形分を基準として2重量%以上である乳原料を含むことを特徴とする醗酵乳製品。

    醗酵乳製品及びその製造方法

新着の技術

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油』に分類される技術のうち、最近新たに出願された技術の一覧です。

  1. 【課題】本発明は、風味劣化を抑制することができる、大豆抽出物を含有する、起泡性水中油型乳化物を提供することを課題とする。【解決手段】本発明により、全脂大豆由来の抽出物であって、固形分中の脂質含量が15質量%以下であり、かつ炭水化物含量に対する蛋白質含量の質量比が100〜200質量%であることを特徴とする大豆抽出物、及びラウリン系油脂を含有することで、風味劣化を抑制する...

  2. 【課題】炒め調理時の食品素材の付着や油ハネを抑えるとともに、多価アルコールの脂肪酸エステル由来の風味を低減した炒め調理用油脂組成物を提供することである。また、ほぐれ性、風味が向上した炒め調理品、及び炒め調理品の製造方法を提供することである。【解決手段】炒め調理用油脂組成物中に、多価アルコールの脂肪酸エステルを0.2〜12質量%、レシチンを0.01〜7質量%含有し、前記...

  3. 【課題・解決手段】冷凍保存中および解凍時における物性の変化を抑制することができる酸性の起泡性水中油型乳化物を提供する。起泡性水中油型乳化物は、30重量%以上50重量%以下の全固形分を含有する。全固形分は、起泡性水中油型乳化物の全量を基準として10重量%以上25重量%以下の油脂分と、起泡性水中油型乳化物の全量を基準として0.6重量%以上4重量%以下のタンパク質とを含有す...

  4. 【課題・解決手段】本発明は、フィリングクリームなどの気泡包含エマルションにおいて使用するための低SAFA脂肪組成物に関し、該組成物は、脂肪酸残基の総重量に基づいて35重量%未満のSAFAを含み、該組成物は、2〜8重量%のC12:0及び12〜15重量%のC16:0を含み、該組成物は、安定剤を添加することなく水により安定なクリームに泡立て可能である。泡立て可能とは、組成物...

    低SAFA脂肪組成物、気泡包含エマルション及び方法

  5. 【課題・解決手段】本発明は、ヘーゼルナッツペースト、ココアバター、ココアマス、ココアパウダー、乳脂肪、粉乳、バニラ、及びレシチンから選択される原料のうちの1つ以上と、2重量%〜40重量%の脂肪組成物と、30重量%〜50重量%の砂糖とを含み、脂肪組成物は、少なくとも40重量%のエステル交換されたシアオレフィン及び任意選択で最大60重量%の液体植物油を含み、エステル交換さ...

    耐熱性チョコレートスプレッドまたはフィリング及び調製の方法

食用油脂,例,マーガリン,ショートニング,調理油の詳細カテゴリ一覧

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