屠殺,肉処理,家禽または魚の処理 に関する技術一覧

「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」に関する技術の関連情報です。 「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」 の関連技術、「屠殺」「食肉,家禽,魚の加工」 など、その他「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」に関する技術情報を、出願された情報を元に収録しています。 「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」の分野ページはこちら

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理に所属する技術動向

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理の分野に属する技術の状況としては、2017年に91件、2018年に65件の新たな技術が出願されるといった動きがあります。

また、屠殺,肉処理,家禽または魚の処理の分野においては特に近年屠殺の分野における動向が活発であり、他にも屠殺といった分野においても、日々新たな動きが生まれています。

この分野でのメインプレイヤーとしては株式会社前川製作所や株式会社日本キャリア工業、アルベルトハントマンマシネンファブリクゲーエムベーハーウントツェーオー.カーゲーが豊富な実績を残しており、 日本水産株式会社などは、 食品または食料品,他のクラスに包含されないそれらの処理や健康,娯楽といった分野も含め、 日本フィレスタ株式会社や東洋水産機械株式会社といった法人と共に共同研究を行っている実績もあります。

注目の技術

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理』に分類される技術のうち、技術力の高さや近年注目されている・今後活用可能性の高いと目されている技術の一覧です。

  1. 【課題】新規で安全な抗変異原性作用物質を開発し、該物質を配合した化粧料組成物及び/又は飲食品を提供する。【解決手段】モヤシ、コンブ、キリンサイ、コトジツノマタ、アナアオサから選ばれる1種又は2種以上の植物抽出物を含有する抗変異原性作用物質、並びに、該物質を配合する化粧品組成物及び/又は飲食品を提供する。【効果】本発明は、DNAの変異を効率よく修復し、抗変異原性作用物質...

  2. 【課題】食肉などの品物への虚偽表示を抑え、食肉などの品物に付された表示の正当性を容易に確認することができる食肉トレサビリティ方法および食肉トレサビリティシステムを提供する。【解決手段】食肉品の生産及び加工についての履歴データを管理する管理装置11と、管理装置11と通信するマーキング装置40とを有し、マーキング装置40は、IC番号が記憶されているRFIDタグに食肉品を識...

    食肉トレサビリティ方法および食肉トレサビリティシステム

  3. 【課題】魚体の殺菌を行なう魚体殺菌装置および魚体殺菌方法を提供する。【解決手段】魚体殺菌装置1は、殺菌槽2、PH調整槽3、洗浄槽4が直列に配置され、これらにわたってネットコンベア5が設けられる。殺菌槽2は、クエン酸などの酸性の殺菌水を貯留し、ネットコンベア5で搬送された魚体の殺菌を行なう。殺菌された魚体はつぎにPH調整槽3に搬送される。PH調整槽3には、アルカリ水が貯...

    魚体殺菌装置および魚体殺菌方法

  4. 【課題】 目詰まり等を起こし易い注射器を用いることなく、簡単な構造で、操作が能率的かつ経済的な食肉加工装置を提供すること。【解決手段】 エキス液類及び油脂類からなる群から選ばれた少なくとも1種の注入物を含む、開口両端部を有する中空パイプを冷凍した複数のカートリッジを収容するホッパー、前記ホッパーから排出された冷凍カートリッジを搬送するベルトコンベアー、前記ベルトコ...

    油脂注入用食肉加工装置

  5. 【課題】小型で簡単な食品細断構造を有し,食品を均一かつ正確に細断し,食品の浪費を低減することが可能な食品細断装置を提供すること。【解決手段】載置された切断物2を切断方向に移送するコンベヤ1と;コンベヤにより移送された切断物2を切断方向に加圧移動させる供給ロール20と;所定間隔で配設された複数の針板32aを有する圧着ロール32と,針板32aと周縁が相互に重なるように所定...

    食品細断装置

新着の技術

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理』に分類される技術のうち、最近新たに出願された技術の一覧です。

  1. 【課題】正確で信頼性があり、しかも相当量の肉が付着している魅力的な肩甲骨を提供するための方法と肩甲骨を摘出する装置とを得る。【解決手段】家禽の屠体1に作用して肩甲骨を摘出する装置10であって、組織の結合をたち切るため、および家禽の屠体につながった肩甲骨6を摘出するための器具2、4、5を備える。これらの器具は、連携して作用するように構成された裏刃2と解放フック5とを有す...

    家禽の屠体に作用して肩甲骨を摘出する装置

  2. 【課題】マッサージ工程を省くことができると共に食肉塊に含まれる水分量の調整が容易にすることが可能な食肉塊の加工方法を提供する。【解決手段】食肉塊Mの加工方法において、食肉塊Mに、調味液を注入する調味液注入工程と、食肉塊Mの肉組織の中にガスGを注入するガス注入工程と、食肉塊Mを減圧下に置き、ガスGを膨張させる真空吸引工程と、を含み、該ガス注入工程の後に、該調味液注入工程...

    食肉塊の加工方法

  3. 【課題】本発明は、単一のバリアントに限定されることなく、全てのバリアントに関して、肉の塊(V)から挽き肉片(10)を成形するためのシステムに関する。【解決手段】このシステムは、ハンバーグステーキの成形のために少なくとも1のキャビティ(140)を含む成形型(12)と、この成形型に肉の塊を供給するための供給路(3)、及び前記供給路と前記成形型の間のインタフェースを形成する...

    挽き肉片の成形システム及び成形方法

  4. 【課題・解決手段】頭部を切断、除去した魚体の腹腔内から内臓を正確に且つ能率よく除去することができる魚体の内臓除去方法と装置を提供する。本発明の魚袋の内臓除去方法は、頭部を切断除去している魚体Aを搬送装置2によって搬送し、その搬送途上で開腹刃32により腹部を切開したのち、内臓除去部材40に搬送してこの内臓除去部材40の上端部に設けている左右一対の膜剥離刃41、41を魚体...

    魚体の内臓除去方法及びその装置

  5. 【課題】作業者の熟練度にかかわらず、品質の高い衛生的な野生鳥獣肉製品を安定して製造することができる野生鳥獣肉製品の製造方法及び屋内製造施設を提供すること。【解決手段】血液抜き処理が行われた野生鳥獣から野生鳥獣肉製品を屋内製造施設内で製造する野生鳥獣肉製品の製造方法であって、血抜き処理が行われた野生鳥獣から被処理体としての枝肉を準備する準備工程と、被処理体と殺菌液とを接...

    野生鳥獣肉製品の製造方法及び屋内製造施設

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