屠殺,肉処理,家禽または魚の処理 に関する技術一覧

「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」に関する技術の関連情報です。 「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」 の関連技術、「屠殺」「食肉,家禽,魚の加工」 など、その他「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」に関する技術情報を、出願された情報を元に収録しています。 「屠殺,肉処理,家禽または魚の処理」の分野ページはこちら

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理に所属する技術動向

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理の分野に属する技術の状況としては、2015年に73件、2016年に89件の新たな技術が出願されるといった動きがあります。

また、屠殺,肉処理,家禽または魚の処理の分野においては特に近年屠殺の分野における動向が活発であり、他にも屠殺といった分野においても、日々新たな動きが生まれています。

この分野でのメインプレイヤーとしては株式会社前川製作所や株式会社日本キャリア工業、アルベルトハントマンマシネンファブリクゲーエムベーハーウントツェーオー.カーゲーが豊富な実績を残しており、 日本水産株式会社などは、 食品または食料品,他のクラスに包含されないそれらの処理や健康,娯楽といった分野も含め、 日本フィレスタ株式会社や東洋水産機械株式会社といった法人と共に共同研究を行っている実績もあります。

注目の技術

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理』に分類される技術のうち、技術力の高さや近年注目されている・今後活用可能性の高いと目されている技術の一覧です。

  1. 【課題】新規で安全な抗変異原性作用物質を開発し、該物質を配合した化粧料組成物及び/又は飲食品を提供する。【解決手段】モヤシ、コンブ、キリンサイ、コトジツノマタ、アナアオサから選ばれる1種又は2種以上の植物抽出物を含有する抗変異原性作用物質、並びに、該物質を配合する化粧品組成物及び/又は飲食品を提供する。【効果】本発明は、DNAの変異を効率よく修復し、抗変異原性作用物質...

  2. 【課題】食肉などの品物への虚偽表示を抑え、食肉などの品物に付された表示の正当性を容易に確認することができる食肉トレサビリティ方法および食肉トレサビリティシステムを提供する。【解決手段】食肉品の生産及び加工についての履歴データを管理する管理装置11と、管理装置11と通信するマーキング装置40とを有し、マーキング装置40は、IC番号が記憶されているRFIDタグに食肉品を識...

    食肉トレサビリティ方法および食肉トレサビリティシステム

  3. 【課題】魚体の殺菌を行なう魚体殺菌装置および魚体殺菌方法を提供する。【解決手段】魚体殺菌装置1は、殺菌槽2、PH調整槽3、洗浄槽4が直列に配置され、これらにわたってネットコンベア5が設けられる。殺菌槽2は、クエン酸などの酸性の殺菌水を貯留し、ネットコンベア5で搬送された魚体の殺菌を行なう。殺菌された魚体はつぎにPH調整槽3に搬送される。PH調整槽3には、アルカリ水が貯...

    魚体殺菌装置および魚体殺菌方法

  4. 【課題】 目詰まり等を起こし易い注射器を用いることなく、簡単な構造で、操作が能率的かつ経済的な食肉加工装置を提供すること。【解決手段】 エキス液類及び油脂類からなる群から選ばれた少なくとも1種の注入物を含む、開口両端部を有する中空パイプを冷凍した複数のカートリッジを収容するホッパー、前記ホッパーから排出された冷凍カートリッジを搬送するベルトコンベアー、前記ベルトコ...

    油脂注入用食肉加工装置

  5. 【課題】小型で簡単な食品細断構造を有し,食品を均一かつ正確に細断し,食品の浪費を低減することが可能な食品細断装置を提供すること。【解決手段】載置された切断物2を切断方向に移送するコンベヤ1と;コンベヤにより移送された切断物2を切断方向に加圧移動させる供給ロール20と;所定間隔で配設された複数の針板32aを有する圧着ロール32と,針板32aと周縁が相互に重なるように所定...

    食品細断装置

新着の技術

屠殺,肉処理,家禽または魚の処理』に分類される技術のうち、最近新たに出願された技術の一覧です。

  1. 【解決手段】 載置台の被切断肉(肉塊Z)を切断位置に支持して移動する肉塊支持部21と、切断位置Xと非切断位置とを円周運動により公転し、かつ、回転中心で自転回転し、刃先63が鋭利なナイフ状で波状体67を有する回転丸刃61と、被切断肉の搬出部側で近接若しくは隣接する当て板76を有するカール矯正部71と、を有する食肉スライサー1。【効果】 マイナス20度程度の冷凍状態で...

    食肉スライサー及びこれを用いた冷凍肉塊の切断方法

  2. 【課題】ボンジリ内にある尾骨の除去作業における労力を軽減し、安全かつ効率的にボンジリ内の除骨作業を行うことができる鶏ボンジリの除骨装置を提供する。【解決手段】円盤3aの中心を支軸に円周方向に複数個配列した受け皿(ダイスカップ)2を水平方向に間欠的に一定速度で割り出し回転する回転搬送機構3と、この回転搬送機構3が停止した状態で、受け皿2に載置されたボンジリ1からボンジリ...

    鶏ボンジリの除骨装置

  3. 【課題・解決手段】本発明は、食品、特にソーセージなどの調理済み肉製品をコーティングするためのアルギン酸組成物及び前記アルギン酸組成物の製造方法に関する。さらに、本発明は、本発明のアルギン酸組成物を使用してコーティングした食品を製造する方法に関する。

  4. 【課題・解決手段】排出端部で開口される体腔内に内臓パック(19)を含む胴体(1)を有する屠殺家禽の内臓摘出方法は、胴体を保持するステップと、排出端部を経由して前方端部(41)を有する内臓摘出器具(40)を胴体に進入するステップと、前方端部が肝臓(15)を越えるまで内臓パックを越えて移動するよう前方端部が体腔の胸側部(4)に沿って進む状態で体腔に内臓摘出器具をさらに挿入...

    屠殺された家禽の内臓摘出のための方法およびデバイス

  5. 【課題・解決手段】食品片から異物を除去する方法が提供される。この方法は、食品片(10)中の異物の場所を検出するステップと、食品片を切断工具(42)に搬送するステップと、切断工具を動作させて異物の検出場所の付近を切断し、その後、異物をとって食品片から排出するステップと、を含む。

    食品片から異物を除去する方法及び装置

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