食料品,たばこ に関する技術一覧

「食料品,たばこ」に関する技術の関連情報です。 「食料品,たばこ」 の関連技術、「ベイカー用焼がま,ベイキング用機械または装置」「生地製造または加工の機械あるいは設備,生地を種としてベイク品を取扱うもの」 など、その他「食料品,たばこ」に関する技術情報を、出願された情報を元に収録しています。 「食料品,たばこ」の分野ページはこちら

食料品,たばこに所属する技術動向

食料品,たばこの分野に属する技術の状況としては、2017年に351件、2018年に257件の新たな技術が出願されるといった動きがあります。

また、食料品,たばこの分野においては特に近年ベイカー用焼がま,ベイキング用機械または装置の分野における動向が活発であり、他にも生地製造または加工の機械あるいは設備,生地を種としてベイク品を取扱うものや ベイキングの穀粉または生地の処理,例.保存,例.材料の添加によるもの,ベイキング,ベイカリー製品,製品の保存といった分野においても、日々新たな動きが生まれています。

この分野でのメインプレイヤーとしては株式会社ADEKAや日清オイリオグループ株式会社、不二製油株式会社が豊富な実績を残しており、 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構などは、 農業や生化学,ビール,酒精,ぶどう酒,酢,微生物学,酵素学,突然変異または遺伝子工学といった分野も含め、 日本製粉株式会社やオリエンタル酵母工業株式会社といった法人と共に共同研究を行っている実績もあります。

注目の技術

食料品,たばこ』に分類される技術のうち、技術力の高さや近年注目されている・今後活用可能性の高いと目されている技術の一覧です。

  1. 【課題】新規で安全な光毒性抑制剤、化粧料組成物又は飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】フラボノイド(バイカリン、クリシン、ミリセチン、ジヒドロミリセチン、モリン、ナリンジン、クエルセチン、クエルシトリン、ルチン、オウゴニン)、クマリン類(クマリン、エスクレチン、スコポレチン、ウンベリフェロン)、フェニルプロパノイド(カフェ酸、クロロゲン酸、ケイヒ酸、p−クマ...

    光毒性抑制剤

  2. 【課題】新規で安全なメイラード反応修復剤、化粧料組成物又は飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】アメリカマンサク、アンズ、イチヤクソウ、ウワウルシ、オウレン、オオバナサルスベリ、ガンビールノキ、ゲンノショウコ、コウホネ、ザクロ、シャクヤク、セイヨウナツユキソウ、ダイオウ、チャノキ、チョウジノキ、チンネベリーセンナ、テンチャ、トックリイチゴ、トルメンチラ、バラ、...

  3. 【課題】新規で且つ安全な線維芽細胞増殖促進剤、並びに医薬品・医薬部外品或は化粧品分野の各種皮膚外用剤及び浴用剤,飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】アーモンド、セイヨウタンポポ、セイヨウニワトコ、センキュウ、センブリ、ソウハクヒ、トウニン、ニンジン、ホップ、ムクゲ、ヨクイニンから選ばれる1種以上の植物抽出物が正常細胞による線維芽細胞増殖促進作用を顕著に有する...

    植物抽出物含有線維芽細胞増殖促進剤

  4. 【目的】本発明の抗肥満剤は、抗肥満作用、さらに、糖質分解消化酵素阻害作用、血糖上昇抑制作用、単糖吸収抑制作用、コール酸吸着排泄作用、コレステロール低下作用、血中トリグリセリド低下作用、及びリパーゼ阻害作用を有し、抗肥満剤としては勿論、抗脂肪蓄積症剤、抗高脂血症剤、抗動脈硬化症剤、及び抗糖尿病剤としても有用である。【構成】本発明の有効成分であるプロシアニジン(下記式:三...

    プロシアニジンを有効成分とする抗肥満剤

  5. 【課題】新規で安全な前駆脂肪細胞分化誘導剤、化粧料組成物又は飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】アケビ、オランダビユ、カバ、キャラウェー、クコ、ホウノキ、ユズから選ばれる1種以上の植物抽出物を含有する前駆脂肪細胞分化誘導剤、化粧料組成物又は飲食品を提供するものである。【効果】前駆脂肪細胞分化誘導剤として利用でき、又、肥満や糖尿病及び生活習慣病などの予防又はそ...

新着の技術

食料品,たばこ』に分類される技術のうち、最近新たに出願された技術の一覧です。

  1. 【課題】本容器回転型こね器は、家庭で作る天然酵母のパン生地の捏ね作業を商業化に向けて実現するために考案したものである。従来のこね器では捏ねあがったパン生地を回転羽から取り外して次の工程に移す必要が必要で、また、従来のこね器ではこね作業の始めに撹拌羽が空回りすることを監視して防止する作業が必要であり、これらを解決することが求められていた。【解決手段】材料を投入したボウル...

    容器回転型こね器

  2. 【課題】食した時にしとり感が良好なケーキを得ることができ、且つ焼成前の生地に優れた起泡性を与えるケーキ用油脂組成物、および該ケーキ用油脂組成物が配合されたケーキの提供。【解決手段】液状油脂、構成脂肪酸の60質量%以上がステアリン酸であるグリセリンモノ脂肪酸エステル、およびプロピレングリコール脂肪酸エステルを含有する油脂組成物であり、該油脂組成物中における前記グリセリン...

  3. 【課題】 型開閉精度が良く、かつコンパクトに構成できるようにする。【解決手段】 枠状の型ホルダ3と、この型ホルダ3内に配置されかつ一対で複数の雌部Fを形成する割型4A、4Bから成る下型4と、この下型4の上方で前記複数の雌部F内に挿入可能な複数の雄部Mを有する上型5とを備えている。前記一対の割型4A、4Bは型ホルダ3に固定された固定割型4Aと、この固定割型4Aに対し...

    焼成型装置及び焼成機

  4. 【課題】スポンジケーキなどの焼き菓子の焼成後におけるしっとり感や口溶けの経時劣化を抑制する焼き菓子の製造方法を提供すること。【解決手段】スポンジケーキなどの焼き菓子の製造方法であって、デュラムセモリナ及び/又はデュラムフラワーに加水しこれをエクストルーダーを用いて高温高圧下で混捏処理し常温常圧下に塊状に押出した後、粉砕して目開き500μmの篩を通過する粒度に調製したα...

  5. 【課題】着色対象に色を点在させるのでなく、簡易かつ再現性よく、美しい色の濃淡変化(濃淡)を対象に付与する、特に焼成パン及び菓子の生地のミキシング調整とともに濃淡を付与し、焼成後もその模様を保持することができる、濃淡付与材、さらに濃淡付与材を利用した加工食品を提供する。【解決手段】糖類と、穀物粉と、色素材からなる粒状の乾燥成形物であって、着色する対象の加工食品の原料に投...

    濃淡付与材

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