食料品,たばこ に関する技術一覧

「食料品,たばこ」に関する技術の関連情報です。 「食料品,たばこ」 の関連技術、「ベイカー用焼がま,ベイキング用機械または装置」「生地製造または加工の機械あるいは設備,生地を種としてベイク品を取扱うもの」 など、その他「食料品,たばこ」に関する技術情報を、出願された情報を元に収録しています。 「食料品,たばこ」の分野ページはこちら

食料品,たばこに所属する技術動向

食料品,たばこの分野に属する技術の状況としては、2016年に331件、2017年に348件の新たな技術が出願されるといった動きがあります。

また、食料品,たばこの分野においては特に近年ベイカー用焼がま,ベイキング用機械または装置の分野における動向が活発であり、他にも生地製造または加工の機械あるいは設備,生地を種としてベイク品を取扱うものや ベイキングの穀粉または生地の処理,例.保存,例.材料の添加によるもの,ベイキング,ベイカリー製品,製品の保存といった分野においても、日々新たな動きが生まれています。

この分野でのメインプレイヤーとしては株式会社ADEKAや日清オイリオグループ株式会社、不二製油株式会社が豊富な実績を残しており、 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構などは、 農業や生化学,ビール,酒精,ぶどう酒,酢,微生物学,酵素学,突然変異または遺伝子工学といった分野も含め、 日本製粉株式会社やオリエンタル酵母工業株式会社といった法人と共に共同研究を行っている実績もあります。

注目の技術

食料品,たばこ』に分類される技術のうち、技術力の高さや近年注目されている・今後活用可能性の高いと目されている技術の一覧です。

  1. 【課題】新規で安全な光毒性抑制剤、化粧料組成物又は飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】フラボノイド(バイカリン、クリシン、ミリセチン、ジヒドロミリセチン、モリン、ナリンジン、クエルセチン、クエルシトリン、ルチン、オウゴニン)、クマリン類(クマリン、エスクレチン、スコポレチン、ウンベリフェロン)、フェニルプロパノイド(カフェ酸、クロロゲン酸、ケイヒ酸、p−クマ...

    光毒性抑制剤

  2. 【課題】新規で安全なメイラード反応修復剤、化粧料組成物又は飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】アメリカマンサク、アンズ、イチヤクソウ、ウワウルシ、オウレン、オオバナサルスベリ、ガンビールノキ、ゲンノショウコ、コウホネ、ザクロ、シャクヤク、セイヨウナツユキソウ、ダイオウ、チャノキ、チョウジノキ、チンネベリーセンナ、テンチャ、トックリイチゴ、トルメンチラ、バラ、...

  3. 【課題】新規で且つ安全な線維芽細胞増殖促進剤、並びに医薬品・医薬部外品或は化粧品分野の各種皮膚外用剤及び浴用剤,飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】アーモンド、セイヨウタンポポ、セイヨウニワトコ、センキュウ、センブリ、ソウハクヒ、トウニン、ニンジン、ホップ、ムクゲ、ヨクイニンから選ばれる1種以上の植物抽出物が正常細胞による線維芽細胞増殖促進作用を顕著に有する...

    植物抽出物含有線維芽細胞増殖促進剤

  4. 【目的】本発明の抗肥満剤は、抗肥満作用、さらに、糖質分解消化酵素阻害作用、血糖上昇抑制作用、単糖吸収抑制作用、コール酸吸着排泄作用、コレステロール低下作用、血中トリグリセリド低下作用、及びリパーゼ阻害作用を有し、抗肥満剤としては勿論、抗脂肪蓄積症剤、抗高脂血症剤、抗動脈硬化症剤、及び抗糖尿病剤としても有用である。【構成】本発明の有効成分であるプロシアニジン(下記式:三...

    プロシアニジンを有効成分とする抗肥満剤

  5. 【課題】新規で安全な前駆脂肪細胞分化誘導剤、化粧料組成物又は飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】アケビ、オランダビユ、カバ、キャラウェー、クコ、ホウノキ、ユズから選ばれる1種以上の植物抽出物を含有する前駆脂肪細胞分化誘導剤、化粧料組成物又は飲食品を提供するものである。【効果】前駆脂肪細胞分化誘導剤として利用でき、又、肥満や糖尿病及び生活習慣病などの予防又はそ...

新着の技術

食料品,たばこ』に分類される技術のうち、最近新たに出願された技術の一覧です。

  1. 【課題・解決手段】食品の調理/加熱を成し遂げるためのパルス幅変調パターンに従って、狭帯域半導体照射アレイの運転に適した、制御された直流(DC)エネルギを供給する、エネルギストレージ、メモリ、およびプロセッサを用いて成る、統合された電力供給制御システムおよび電力供給制御方法を提供する。

    統合電力供給制御システム及び方法

  2. 【課題・解決手段】本発明は、中空ウエハース、又はケーキの製造の為に用いられる焼き型のハーフシェル形状の焼き型キャビティ(1)の洗浄の為の装置であって、その際、装置が、ドライアイス、特に凍った固形のCO2粉粒体と、特に圧縮空気のようなキャリア流体から成る異質性の混合物の提供のためのドライアイス噴射装置(3)を有し、その際、ドライアイス噴射装置(3)が、混合物(3)の吐出...

    ハーフシェル形状の焼き型

  3. 【課題】長期保存による脂肪酸化臭の発生を抑制可能なモナカ皮又はコーンの製造方法の提供。【解決手段】CDM値が40時間以上、飽和脂肪酸含有量が40質量%以上である油脂を配合する、モナカ皮又はコーンの製造方法。前記油脂は、10℃での固体脂含量が0〜55質量%、下記式(1)によって算出される酸化難易度が200以下である製造方法。酸化難易度=オレイン酸含有量×0.89+リノー...

  4. 【課題】従来のバウムクーヘンとは差別化可能なバウムクーヘン焼成機及びバウムクーヘンの製造方法を提供する。【解決手段】左右方向に延び回転自在に支持される芯棒10と、芯棒10に直接的に又は間接的に塗布される生地を貯める生地皿20と、芯棒10の軸を回転軸として芯棒10を自転させる自転機構30と、塗布された生地を焼成する加熱部40と、生地を芯棒10に直接的に又は間接的に塗布す...

    バウムクーヘン焼成機及びバウムクーヘンの製造方法

  5. 【課題】ベーカリー製品のクラスト部分の亀裂や皮剥れ等の損壊を十分に抑制・防止することができる、クラスト改質材を提供すること。【解決手段】含有される蛋白質と油脂の質量比が1:2.0〜7.5であり、含有される油脂の20℃でのSFCが25未満であるO/W乳化油脂組成物からなり、ベーカリー生地表面に塗布するためのクラスト改質材。上記蛋白質として分離大豆蛋白質を含有することが好...

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