デーエスエム・アンティ−インフェクティブス・ベスローテン・フェンノートシャップ に関する公開一覧

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  1. 【解決課題】パンを改良する活性を有し、生地に対して負の副作用を持たない組成物を得ること。【解決手段】セロビオヒドロラーゼを含むパン改良用組成物、その製造方法、およびパン製造におけるその使用。

    新規なパン用食品添加組成物

  2. 【課題】パン製造工程中に起こる脂肪の分解を本質的に低下させる。【解決手段】脂質に対して不浸透性の物質で被覆したリパーゼを含む被覆リパーゼ顆粒。