新田ゼラチン株式会社 に関する公開一覧

新田ゼラチン株式会社」に該当した技術の詳細情報一覧です。あらゆる文献や技術を元に、価値のある「新田ゼラチン株式会社」の詳細情報や、「新田ゼラチン株式会社」を活用可能な分野・領域の探索など、目的にあった情報を見つける事ができます。 「新田ゼラチン株式会社」の法人詳細ページはこちら

  1. 【課題】高い利便性を維持し、かつ食品の風味が感じられやすい風味低マスキングゼラチンを提供する。【解決手段】風味低マスキングゼラチンは、ゲルパーミエーションクロマトグラフィーのクロマトグラムにおいて、分子量が30万以上である領域Aの面積割合が10%未満であり、分子量が6万以上14万以下である領域Bの面積割合が20%以上50%以下であり、かつゼリー強度が150g以上400...

    風味低マスキングゼラチンおよびこれを含む食品

  2. 【課題】高い起泡性および高い泡保持性を有する泡状食品を作製可能な泡用粉剤を提供することを目的とする。【解決手段】ゼラチン、ペプチド、および増粘多糖類を含み、ゼラチン、ペプチド、および増粘多糖類の総重量を100重量部としたとき、ゼラチンの含有割合は40重量部以上95重量部以下であり、ペプチドの含有割合は2重量部以上40重量部以下であり、増粘多糖類の含有割合は0.2重量部...