デキストリン の意味・用法を知る

効率的なエネルギー補給の観点から、糖質は、グルコース、フルクトース、マンノース、ガラクトース、スクロース、ラクトース、マルトース、トレハロース、イソマルトース、オリゴ糖、 デキストリン 、還元デキストリンが好ましい。

• 公開日：2017/09/07
• 出典：アミノ酸組成物
• 出願人：味の素株式会社

パン粉付けフライ食品の製造に用いるバッターを調製するためのバッターミックスであって、前記バッターミックスの質量を基準として、実質的にエーテル化又はアセチル化されていない架橋澱粉を５０〜８５質量％、及び デキストリン を１５〜４０質量％含有し、且つ、前記架橋澱粉及びデキストリンの合計の含有量が、７５質量％以上であることを特徴とするバッターミックス、それを用いたバッター、及びパン粉付けフライ食品。

• 公開日：2016/06/23
• 出典：パン粉付けフライ食品用バッターミックス、バッター、及びパン粉付けフライ食品
• 出願人：昭和産業株式会社

本発明の目的は、大麦粉末に由来する粘度の上昇が抑制された食品を提供することである。 ゼラチン、ＤＥ５以下の デキストリン 、アラビアガム、大豆水溶性食物繊維、プルラン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、低粘性ガラクトキシログルカン、ゼラチン分解物、ガティガム、ホエータンパク質、カゼイン及びカゼイン塩からなる群より選択される少なくとも１種を粘度調整剤として選択し、大麦粉末と組み合わせて使用することにより、大麦粉末に起因する食品の粘度上昇を効果的に抑制できる。

• 公開日：2017/02/16
• 出典：大麦粉末を含む食品
• 出願人：大塚食品株式会社

パン粉付けフライ食品の製造に用いるバッターを調製するためのバッターミックスであって、前記バッターミックスの質量を基準として、小麦粉を５０質量％以上、及び デキストリン を１０〜４０質量％含有し、前記デキストリンのＤＥが、１０〜３０であり、前記デキストリンにおけるグルコース重合度が１００〜１０００の画分が、前記デキストリンの質量を基準として１０〜４０質量％であり、且つ前記デキストリンのヨウ素呈色値が、０．１以上であるバッターミックス。

• 公開日：2016/07/11
• 出典：パン粉付けフライ食品用バッターミックス、バッター、及びパン粉付けフライ食品
• 出願人：昭和産業株式会社

デキストリン を含有する固型調理油１であって、前記デキストリンとして直鎖長鎖デキストリン又は高度分岐環状デキストリンを用い、デキストリンを含む第一成分１０と、デキストリンを含まない第二成分２０との多層構造を形成することで、市販のバターに近い見た目の質感及び溶ける様相を呈する固形調理油１。

• 公開日：2016/09/05
• 出典：固型調理油
• 出願人：日清食品ホールディングス株式会社

また、湿式造粒を行う場合は、例えば水、エタノール、イソプロピルアルコールあるいはそれらの混合溶媒を調製し、オリーブ果実抽出物、粉末茶、 デキストリン を配合した混合粉体に噴霧して湿式造粒を行ったのち、湿粒を乾燥すればよい。

• 公開日：2015/04/23
• 出典：飲用組成物
• 出願人：大正製薬株式会社

デキストリン の添加によって茶類の抽出液をＢｒｉｘ７．３％以上に調整することにより、香味に優れた高品質な濃縮茶類抽出液を効率的に提供することができる。

• 公開日：2015/07/02
• 出典：凍結濃縮法による濃縮茶抽出液及び抽出物の製造方法
• 出願人：三井農林株式会社

デンプン、 デキストリン 、場合により含んでもよいフィルム形成剤、及び場合により含んでもよい結合剤を含む、粒子形態の不透明度改変剤が本明細書で開示される。

• 公開日：2016/02/25
• 出典：食用製品のための不透明度改変剤
• 出願人：センシエント・カラーズ・インコーポレーテッド

本発明の主題は、少なくとも１種の顔料と、水と、５００ｋＤａ未満の重量平均分子量ＭＡを有する少なくとも１種の デキストリン からなるデキストリン（Ａ）３０〜９０重量％と、重量平均分子量ＭＢを有する少なくとも１種のデキストリンからなるデキストリン（Ｂ）１０〜７０重量％とを含む塗工液であり、デキストリンの重量は、組成物中のデキストリン（Ａ）と（Ｂ）の混合物の総量に対してであり、ＭＢが、ＭＡ＋５０ｋＤａよりも大きいことを特徴とする。

• 公開日：2016/09/01
• 出典：デキストリン由来の塗工剤の製造方法
• 出願人：ロケットフレール

油脂を含む油脂組成物（油相）と デキストリン 水溶液（水相）との水中油型乳化物を乾燥粉末化した粉末油脂であって、デキストリンは50質量％水溶液の25℃測定時の粘度が50〜500mPasであり、油脂組成物の油脂含量は46〜86質量％であり、水に溶解した時の粒子径は0.4〜2.2μmであることを特徴とする。

• 公開日：2015/12/07
• 出典：飲料用粉末油脂
• 出願人：ミヨシ油脂株式会社