風味 の意味・用法を知る

本発明の可塑性油脂組成物は、還元糖を含むためパン・菓子等のベーカリー食品に使用した場合、乳由来のアミノ化合物と還元糖との間にアミノカルボニル反応が生じ、この反応により生成する香気成分と、乳脂肪分解物の加熱に由来する香気成分とにより、焼成しても 風味 強度が低下することなくバター風味が豊かなベーカリー食品を提供する

• 公開日：2018/02/08
• 出典：可塑性油脂組成物
• 出願人：日清オイリオグループ株式会社

風味 が良好であり、硬度変化及び光劣化が抑制され、かつトランス脂肪酸含量の少ないチーズ様食品を製造することができる、油脂組成物を提供する。

• 公開日：2016/12/15
• 出典：チーズ様食品用油脂組成物
• 出願人：太陽油脂株式会社

油っぽい油脂や淡白な 風味 の油脂に対し、簡便な方法でコク味を付与した汎用性の高い油脂及びその製造方法を提供する。

• 公開日：2018/03/15
• 出典：食用油脂及びそれを含有する食品
• 出願人：不二製油株式会社

色が精製糖に近く、ほぼ無色であり、 風味 が黒砂糖に近い、主成分がショ糖である粉末を提供すること、ショ糖を含有する植物由来の天然水である植物抽出液を提供すること。

• 公開日：2018/01/11
• 出典：ショ糖含有粉末の製造方法
• 出願人：株式会社Ｆ・Ｅ・Ｃ

本発明は発酵工程を経ずに製造される非発酵アルコールテイスト飲料およびその 風味 を改善する風味改善剤、ならびに非発酵アルコールテイスト飲料の風味改善方法に関する。

• 公開日：2017/10/12
• 出典：風味が改善された非発酵アルコールテイスト飲料および非発酵アルコールテイスト飲料の風味改善剤
• 出願人：アサヒビール株式会社

新規な 風味 付与を行う、カビ系チーズ、硬質チーズ、又は、非熟成チーズのいずれかであるナチュラルチーズの製造方法を提供する。

• 公開日：2016/08/18
• 出典：風味付きナチュラルチーズの製造方法
• 出願人：雪印メグミルク株式会社

因みに、メチルエステルの比率が５０％以上のペクチンをＨＭペクチンというが、不快な 風味 は少なく、ＨＭペクチンは酸性域でゲル化しない。

• 公開日：2017/09/07
• 出典：水性液体飲料
• 出願人：大正製薬株式会社

フィルター（103）の長軸方向に直角に測定した 風味 送達部材（205）の断面積は、フィルターセグメント（201）の断面積の約30%以上である。

• 公開日：2018/04/12
• 出典：風味送達部材を備えた喫煙物品
• 出願人：フィリップ・モーリス・プロダクツ・ソシエテ・アノニム

オリーブオイルの 風味 に優れ、長期の低温保存においても、油相部分に白濁や結晶物が発生しない耐冷性に優れた分離液状調味料の提供。

• 公開日：2017/06/01
• 出典：分離液状調味料
• 出願人：日清オイリオグループ株式会社

本発明は大人向けの 風味 の良い発酵乳の提供を課題とする。

• 公開日：2017/03/02
• 出典：洋酒入り発酵乳
• 出願人：雪印メグミルク株式会社