調味料 の意味・用法を知る

本明細書では、 調味料 業界の用語を幾つか使用している。このような用語に適用される範囲を含め、本明細書及び特許請求の範囲の理解を明確にし、一貫させるため、以下に定義を記載する。

• 公開日：2008/12/04
• 出典：食塩の量を減らした風味調味料を生成するための組成物および方法
• 出願人：レッドポイントバイオコーポレイション

また、流動状果実材は、梨の果実の繊維質により、全体としてしゃきしゃき感がありながらとろみもあると言った食感を出すことができ、流動状 調味料 として優れた品質にすることができる。

• 公開日：2006/12/21
• 出典：流動状調味料の製造方法、流動状果実材の製造方法、流動状調味料、及び流動状果実材
• 出願人：中野幹夫

味付けは生いかに対して直接行われ、鮮度のよいときに味付けされるため、味が浸透し易く、しかも 調味料 若しくは調味液はするめいかにまぶしてあるだけで、するめいかの成分が逃げることがない。調味料若しくは調味液による味付けは、剥皮するか、或いは剥皮することなく行われる。

• 公開日：1995/03/20
• 出典：味付けするめいかの製造方法
• 出願人：株式会社大塩するめ

従来は産業廃棄物として破棄する事しか考えていなかったのでこれを再利用する事によって破棄する為の膨大な費用も節約出来ると同時に食品業界にも従来にはなかったすべての食品や 調味料 にも利用可能な新しい食材を提供出来る。

• 公開日：2013/09/19
• 出典：産業廃棄物としていたワインや各種果物の搾り粕を再利用して、醤油や味噌のほか全ての食品に漬け込んだり投入する為の食材の製造方法。
• 出願人：高橋一雄

解決しようとする問題点は、従来の香辛料及び 調味料 及び塩加工品においてローズマリーの葉を含む香辛料及び調味料及び塩加工品はなかった。また、副原料として用いたローズマリーの茎の部位を含む香辛料及び調味料及び塩加工品はなかった。

• 公開日：2012/08/02
• 出典：香辛料又は調味料又は塩の加工品の製造方法
• 出願人：赤嶺明

また、食品素材に介護食調理用補助剤を接触させる際、介護食調理用補助剤と共に、更なる 調味料 、有機酸又はその塩等のｐＨ調整剤、増粘多糖類等の増粘剤、粘性物質を生成する微生物、油脂、その他、栄養素等を接触させることもできる。これらのものは、食品素材に直接振りかけてもよいが、介護食調理用補助剤水に添加して用いることもできる。

• 公開日：2010/10/28
• 出典：介護食調理用補助剤、これを用いた介護食、及び介護食調理用器具
• 出願人：有限会社クリスターコーポレーション