調味料 の意味・用法を知る

低粘度、低脂質にも拘わらず、乳化液状 調味料 と同等の白濁感を有し、ガム質由来のべとつきがなく、当該加工澱粉の沈降がなく、サラダ等食品にかける時の物性が乳化タイプと同等に良好な乳濁液状調味料の提供。

• 公開日：2017/02/16
• 出典：乳濁液状調味料
• 出願人：キユーピー株式会社

また、調理に好適に使用できる 調味料 組成物を提供する。

• 公開日：2016/01/18
• 出典：植物油脂組成物およびこれを用いた調味料組成物
• 出願人：日油株式会社

調味料 の使用量に応じたサービスを提供すること。

• 公開日：2018/04/05
• 出典：情報処理装置、情報処理システム、情報処理方法、及びプログラム
• 出願人：東京瓦斯株式会社

本発明の課題は、風味がまろやかになり、口当たりと後味を良くした 調味料 を製造するための粉末油脂組成物を提供することである。

• 公開日：2017/07/27
• 出典：調味料用粉末油脂組成物
• 出願人：日清オイリオグループ株式会社

煮込みや煮詰め工程にて発現する風味や呈味を付与する 調味料 及びその製造方法および該調味料を含む食品を提供する。

• 公開日：2017/02/02
• 出典：調味料の製造方法
• 出願人：味の素株式会社

近年、健康志向の高まりにより、マヨネーズ等の油脂を主原料とする 調味料 の低カロリー化が望まれている

• 公開日：2016/10/06
• 出典：低油脂乳化調味料
• 出願人：味の素株式会社

また、より良い風味の 調味料 の取得を課題とする。

• 公開日：2014/05/08
• 出典：酵母タンパク由来調味料
• 出願人：三菱商事ライフサイエンス株式会社

本発明は、香辛野菜、特にシャロットを短時間炒めることにより発現する風味を付与し、容易に製造することができ、飲食品及び 調味料 に対して調味感を付与することができる汎用的に利用可能な香料組成物を提供する

• 登録日：2019/11/08
• 出典：香料組成物
• 出願人：味の素株式会社

本発明の課題は、食用油脂を使用していても、喫食の際、口どけがよく、油っぽさが少なく、かつ、 調味料 に由来する香り立ちやうまみ等の風味を強く感じることができる改良調味料及びその製造方法、並びに、調味料の風味を向上させる方法や、前記改良調味料を用いて食品の風味を改良する方法を提供することである。

• 公開日：2016/10/20
• 出典：調味料用風味向上剤
• 出願人：日清オイリオグループ株式会社

架橋澱粉を用いる 調味料 であって、低脂質含量の酸性乳濁調味料において、乳化様の白濁感、食味と滑らかな物性を有する酸性乳濁調味料の提供。

• 公開日：2017/02/16
• 出典：酸性乳濁調味料
• 出願人：キユーピー株式会社