調味料 の意味・用法を知る

本発明は、植物性タンパク質と油脂を原料とした乳化 調味料 であって、クリーミーなコク味が強く、乳化状態を安定的に維持できる水中油型乳化調味料及びその製造方法を提供する。

• 公開日：2018/01/25
• 出典：乳化調味料の製造方法
• 出願人：池田食研株式会社

調味料 等が詰められた容器が開蓋された状態で転倒されても、調味料等の内容液を注出ノズルから直に噴出するようなことがないようにし、また、注出するときには、注出ノズルより噴出することがなく、流出がなだらかにできるようにした注出ノズル付きヒンジキャップを得ることにある。

• 公開日：2016/08/08
• 出典：注出ノズル付きヒンジキャップ
• 出願人：株式会社型システム

調味料 及び食品のスパイス調理香を簡便に増強できる香料組成物の提供。

• 公開日：2017/09/28
• 出典：香料組成物
• 出願人：味の素株式会社

本発明に係る情報提供システムは、飲食店のメニューを生成するメニュー生成システムであって、料理に用いられる食材及び 調味料 に、忌避ポイントを関連付けて記憶する第１記憶部と、第１記憶部に記憶された食材及び調味料から、各飲食店で提供される所定の料理の食材及び調味料の選択入力を受け付ける入力処理部と、第１記憶部を参照して、受け付けた所定の料理の食材及び調味料に関連付けられた忌避ポイントを抽出するポイント処理部と、抽出された忌避ポイントのそれぞれに基づいた表示情報を端末に送信する送信部と、を有する。

• 公開日：2017/10/05
• 出典：メニュー生成システム、メニュー生成方法及びメニュー生成プログラム
• 出願人：株式会社ぐるなび

前記撹拌容器は、前記物品として供給された半製品と 調味料 とを撹拌し、前記半製品の重量に対する調味料の重量の割合である添加率を予め設定する設定手段と、前記撹拌容器に半製品が供給されたときに、前記計量機構部で計量される半製品の重量と前記添加率とに基づいて調味料の目標供給量を算出する算出手段と、前記調味料の目標供給量を画面に表示する表示手段とをさらに備えた、請求項１〜６のいずれかに記載の撹拌装置。

• 公開日：2017/12/07
• 出典：撹拌装置
• 出願人：大和製衡株式会社

本発明は、畜産エキスと油脂とを含む酵素処理水中油型乳化 調味料 であって、微細な乳化粒子、遊離脂質、グルタミン酸等を含有しており、クリーミーでコク味が強いだけでなく、油脂に由来する香味、グルタミン酸による旨味が増強されているため、少量添加で様々な料理や調味料の風味を向上させることができる調味料、その製造方法、並びに該調味料を含む食品を提供する。

• 公開日：2017/11/24
• 出典：酵素処理水中油型乳化調味料の製造方法
• 出願人：池田食研株式会社

本発明は、醤油の味や風味を有しつつも、鮮やかな桃色を呈する、従来にはない色調の 調味料 を提供することを目的とする。

• 公開日：2016/08/08
• 出典：桃色調味料
• 出願人：ブリリアントアソシエイツ株式会社

調味料 が指やパウチに付着することなく容易にフライパンや鍋に全量投入できるパウチに充填された調味料を提供する。

• 公開日：2017/09/28
• 出典：ゲル状調味料
• 出願人：江崎グリコ株式会社

低粘度、低脂質にも拘わらず、乳化液状 調味料 と同等の白濁感を有し、ガム質由来のべとつきがなく、当該加工澱粉の沈降がなく、サラダ等食品にかける時の物性が乳化タイプと同等に良好な乳濁液状調味料の提供。

• 公開日：2017/02/16
• 出典：乳濁液状調味料
• 出願人：キユーピー株式会社

また、調理に好適に使用できる 調味料 組成物を提供する。

• 公開日：2016/01/18
• 出典：植物油脂組成物およびこれを用いた調味料組成物
• 出願人：日油株式会社