蒸煮 の意味・用法を知る

蒸煮 装置の構造において蒸煮を効率化し、省エネルギーとするこができる装置を提供する。

• 公開日：2014/06/26
• 出典：多段式蒸煮装置
• 出願人：日清食品ホールディングス株式会社

細断した桑葉を 蒸煮 した後、乾燥し、これを焙煎する桑茶の製造であって、生桑葉の蒸煮を８０ないし１００℃の温度で、１ないし８分間行うことを特徴とする桑茶の製造方法並びにこれにより得られる桑煎茶および桑抹茶。

• 公開日：2014/09/29
• 出典：桑茶の製造方法
• 出願人：公益社団法人浦添市シルバー人材センター

常法によって製造した即席油揚げ麺の油揚げ処理後の麺塊に、飽和蒸気又は／及び過熱蒸気で 蒸煮 処理しておくことで、冷して調理する際、あるいは冷して食べる際に、麺線内に含有されたフライ油がほとんど溶出しない即席油揚げ麺とすることができる。

• 公開日：2014/05/22
• 出典：冷して食べる即席油揚げ麺およびその調理方法
• 出願人：日清食品ホールディングス株式会社

特定の白度に搗精された米に 蒸煮 ステップにより２．０〜４．０ｋｇｆ／ｃｍ２の高圧スチームを投入する工程を行うことにより、前記蒸煮済み米の粘性及び含水量を調節して原料の搬送の際に発生する塊化現象を防ぎ、米を基質として高い酵素力価を示す新規な菌株アスペルギルスオリゼ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）ＣＪ １３５４を伝統の味噌玉から分離して選別し、これを製麹ステップにおいて米コウジの製造の際に用いることにより、優れた風味を有する米入り唐辛子味噌の製造方法及びその製造方法により製造される米入り唐辛子味噌。

• 公開日：2015/08/24
• 出典：伝統の味噌玉から分離した新規な菌株であるアスペルギルスオリゼＣＪ１３５４菌株と、これを用いた米入り唐辛子味噌の製造方法及びその製造方法により製造される米入り唐辛子味噌
• 出願人：シージェイチェイルジェダンコーポレイション

大豆を減圧処理し、 蒸煮 処理することによって、ウレアーゼ含量が低減されている加工大豆を製造することが可能になる。

• 公開日：2013/06/27
• 出典：ウレアーゼ含量を低減させた加工大豆、及びその製造方法
• 出願人：大塚製薬株式会社