牛肉 の意味・用法を知る

本発明は、収縮性で防水性の圧縮袋内に凍結肉を収容し、圧縮袋内の空気を吸引しながら圧縮し、凍結肉を、圧縮袋内において減圧下で、かつ氷結晶状態に確保し、蛋白質の凍結変化をなくしつつ、凍結肉のドリップを、圧縮袋に設けた吸着材に吸着、又はドリップ抜き手段で抜き出す手段で排除し、凍結肉に、ドリップが沁み込まないようにした凍結肉の凍結変性と劣化防止を意図した 牛肉 、豚肉の熟成肉製造方法である。

• 公開日：2016/10/27
• 出典：熟成肉製造方法と熟成管理装置、及び凍結熟成肉製造方法、並びに低温管理方法と低温管理装置
• 出願人：長崎浩二

牛肉 又は牛肉加工食品の製造方法において、製造工程を煩雑にすることなく、さらに牛肉の旨味に影響を及ぼすことなく、グラス臭や獣臭等の不快な畜臭がマスキングされ、なおかつ食感も良好な牛肉又は牛肉加工食品の製造方法を提供する。

• 公開日：2011/12/22
• 出典：牛肉又は牛肉加工食品の製造方法
• 出願人：伊藤ハム株式会社

適当なサイズにカット処理された 牛肉 と、適当なサイズにカットされ、かつ、ブランチング処理をした又は生の状態の馬鈴薯、人参を含む野菜とをパウチに詰め、その上から煮込みカレーソースを充填した後、脱気してパウチを密封し、次いで食品を充填したパウチを９０〜１００℃の熱湯により６０〜１５０分間加熱殺菌調理を施した後、冷却してケトルカレーを得ることを特徴とする。

• 公開日：2011/02/17
• 出典：ケトルカレーの製造方法
• 出願人：天尾章二

このＳＲＥＢＰ−１の遺伝子型に基づき、牛体脂肪における不飽和脂肪酸含有量の多寡を判定する方法は、 牛肉 の風味や食感等の判定に利用でき、産業上有用なものである。

• 公開日：2008/06/26
• 出典：牛肉の風味や食感の良さ等に関する遺伝子判定法
• 出願人：公益財団法人新産業創造研究機構

したがってこのような情報探索装置を構成する場合、選択項目となるカテゴリー「肉」には後の選択項目となる「 牛肉 」，「豚肉」，「鶏肉」などを関連付け、カテゴリー「魚」には後の選択項目となる「刺身」，「切り身」，「干物」などを関連付けて記録させておく必要がある。

• 公開日：2010/09/09
• 出典：情報探索用データ構造および情報探索装置
• 出願人：学校法人神奈川大学

また、本発明は、 牛肉 本来の旨味と芳香性を保持しつつ、短時間に大量に処理して得ることができる、霜降り加工肉を提供する。

• 公開日：2008/07/17
• 出典：霜降り加工肉
• 出願人：大信畜産工業株式会社

グラスフェッド 牛肉 に特有なグラス臭が矯臭され、旨味が向上したグラスフェッド牛肉とする、グラス臭が改善された牛肉又は加工牛肉製品の製造方法を提供すること。

• 公開日：2007/04/19
• 出典：香味の改質されたグラスフェッド牛肉の製造方法
• 出願人：プリマハム株式会社

牛肉 の変色時期を、抗酸化能の測定により新鮮な段階で早期に予測する技術を開発すること。

• 公開日：2006/03/09
• 出典：抗酸化能測定による牛肉の肉色保持日数の予測方法
• 出願人：独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

牛肉 の急速な酸化による変色の速さから、牛肉の肉色保持日数を新鮮な段階で早期に予測する技術を開発すること。

• 公開日：2006/03/09
• 出典：急速な酸化による変色の速さから牛肉の肉色保持日数を予測する方法
• 出願人：独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構

そして、 牛肉 に添付されているタグのドットパターンをタグリーダ３で読み取ると、そのドットパターンはサーバ２に送信され、サーバ２の管理データ検索部２５で、管理データ記憶部２４に記憶されている食品データ群から、タグリーダ３で読み取られたドットパターンと対応する食品データを検索する。

• 公開日：2005/01/06
• 出典：物の管理システム及び物の管理方法
• 出願人：ルネサスエレクトロニクス株式会社