呈味 の意味・用法を知る

本発明は、本来の風味を損なうことなく、 呈味 が増強された減塩食品、及びその製造方法を提供することを目的とする。

• 公開日：2017/07/13
• 出典：呈味増強方法
• 出願人：ハウス食品株式会社

シルクペプチド、水溶性食物繊維及び糖質を含有することを特徴とする組成物の提供、及び糖質の 呈味 が改善された組成物の提供。

• 公開日：2017/06/08
• 出典：組成物
• 出願人：株式会社東洋新薬

食品にコク味を付与するとともに、塩味感を付与して減塩に寄与する 呈味 組成物の提供。

• 公開日：2017/09/28
• 出典：呈味組成物の製造方法
• 出願人：森永乳業株式会社

バターを使用しなくても焦がしバターと同等以上の自然で甘く香ばしい風味を付与でき、更にパンや菓子に添加した場合その風味の持続力が高い乳風味 呈味 材及びその製法を提供する。

• 公開日：2018/04/12
• 出典：乳風味呈味材
• 出願人：株式会社カネカ

特に、本発明では、可食性組成物に余分な 呈味 を付与することなく、上記素材に起因する不快味をマスキングする方法を提供することを目的とし、上記機能性素材を有しつつも、気軽に摂取可能な可食性組成物を提供することを目的とする。

• 公開日：2015/07/16
• 出典：不快味のマスキング方法
• 出願人：三栄源エフ・エフ・アイ株式会社

塩分量を抑えながらも容器詰液状飲食品の濃度感の向上及び加熱殺菌工程による 呈味 劣化を抑制した容器詰液状飲食品を提供することを目的とする。

• 公開日：2017/03/09
• 出典：容器詰液状飲食品及びその製造方法並びに容器詰液状飲食品の呈味劣化抑制方法
• 出願人：株式会社伊藤園

本発明は、 呈味 を増強する化合物をスクリーニングする方法および呈味増強剤並びに呈味増強剤を含む飲食品を提供する。

• 公開日：2016/09/05
• 出典：呈味を増強する化合物をスクリーニングする方法および呈味増強剤並びに呈味増強剤を含む飲食品
• 出願人：小川香料株式会社

水溶性 呈味 材の呈味発現が強化された油中水型乳化食品、特に食塩の塩味の発現が強化された油中水型乳化食品及び塩味発現強化方法の提供。

• 公開日：2016/04/25
• 出典：油中水型乳化食品
• 出願人：日清オイリオグループ株式会社

呈味 が向上した醤油様調味料及び呈味を向上させることができる醤油の呈味改善剤を提供する。

• 公開日：2016/04/25
• 出典：醤油様調味料及び醤油の呈味改善剤
• 出願人：キッコーマン株式会社

そのような材料としては、カカオマス、ココアパウダー、糖類、乳製品、シロップ、洋酒等の 呈味 材、乳化剤、香料、着色料、酸化防止剤等が挙げられる。

• 公開日：2021/03/11
• 出典：ラウリン系油脂低含有ノーテンパリング型チョコレート及びそれを含む食品
• 出願人：株式会社カネカ