まぶし の意味・用法を知る

製造時及び／又は保存時の褐変や、 まぶし た糖類の溶解などが原因となるベタツキの発生が抑制された、長期保存が可能であり且つ品質の良い糖漬け乾燥柑橘ピールを製造する方法等を提供する。

• 公開日：2016/01/21
• 出典：糖漬け乾燥柑橘ピールの製造方法
• 出願人：ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社

供給量や販売価格が不安定である馬鈴薯澱粉を他の澱粉に代替しても竜田揚げの特徴である粉吹きが得られ、調理後の食感の経時変化耐性にも優れた竜田揚げを得ることができる竜田揚げ用 まぶし 粉及び竜田揚げの製造方法を提供する。

• 公開日：2012/12/06
• 出典：竜田揚げ用まぶし粉及び竜田揚げの製造方法
• 出願人：日本食品化工株式会社

詳細には、特定の水分含量および大きさを有するパン粉を含有する新規な まぶし タイプのから揚げ用ミックスを用いることで、衣のボリュームがあり、かつ従来のから揚げには無い凹凸があり、しかもクリスピーな食感で吸油感がない（油っぽさを感じない）から揚げの製造方法に関する。

• 公開日：2012/09/27
• 出典：から揚げの製造方法
• 出願人：日清フーズ株式会社

電子レンジを用いて加熱調理した場合でも表面の衣部分がべたつかずカリッとした食感で、具材はジューシーでうまみ成分の損失が少ないノンフライから揚げ食品が調製できる、 まぶし タイプのノンフライから揚げ様食品用ミックス粉を提供すること。

• 公開日：2012/07/26
• 出典：電子レンジで調理するまぶしタイプのノンフライから揚げ様食品用ミックス粉
• 出願人：日本製粉株式会社

フライ製品の食感が良好でフライ油が汚れ難く、かつ製品歩留りが高い まぶし タイプのから揚げ用ミックス粉を提供すること。

• 公開日：2012/05/24
• 出典：フライ油が汚れにくいまぶしタイプのから揚げ用ミックス粉
• 出願人：日本製粉株式会社

具材のコーティング性に優れ、適度な風味とサクサクとした軽い食感があり、その効果が、油ちょう直後、並びに冷蔵・冷凍保存の後に再油ちょう、あるいは電子レンジ調理をする際にも持続する まぶし タイプの揚げ物用衣材、及び該衣材を用いた揚げ物を提供する。

• 公開日：2009/04/23
• 出典：まぶしタイプの揚げ物用衣材及び該衣材を用いた揚げ物
• 出願人：株式会社フェニックス

人の視覚特性として、年齢や視距離の影響を考慮した、 まぶし くない明るさ制御を行う表示装置を提供する。

• 公開日：2007/10/25
• 出典：画像表示装置
• 出願人：三菱電機株式会社

本発明の課題は、小麦粉や小麦蛋白を実質的に含有しないパン粉様のフライ食品用 まぶし 材を提供することにある。

• 公開日：2008/10/09
• 出典：フライ食品用まぶし材
• 出願人：不二製油株式会社

具材の肉質のジューシー感や柔らかさを有し、かつ衣感および衣の食感が良好なから揚げを得ることができる、 まぶし タイプのから揚げ粉を提供すること。

• 公開日：2005/12/08
• 出典：まぶしタイプのから揚げ粉用顆粒粉
• 出願人：日清フーズ株式会社

具材の柔らかさを保ちつつ、粉噴き感を伴う衣感およびサクミのある衣の食感が良好なから揚げを得ることができる、 まぶし タイプのから揚げ粉を提供すること。

• 公開日：2006/12/28
• 出典：まぶしタイプのから揚げ粉
• 出願人：日清フーズ株式会社