加熱調理 の意味・用法を知る

調理室に食品を入れてからドアを閉じ、過熱蒸気調理装置の運転を開始すると、過熱蒸気発生装置が、過熱蒸気を発生させて調理室内に供給する。これにより、調理室の食品が 加熱調理 される。

• 公開日： 2012/04/26
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： 三洋電機株式会社

また、加熱むらを防止する回転台による移動台の回転動作、ドア開閉と連動する被加熱物の加熱室内外への移動動作、 加熱調理 および調理動作における一連の自動化が可能となる加熱調理器を提供出来る。

• 公開日： 1995/03/20
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： 株式会社日立ホームテック

従来、この種の調理器としては、例えば前面に蓋体にて開閉される開口部を開口する調理室内にヒータを配設するとともに、ヒータの加熱により 加熱調理 される被調理物を載置する網状の調理台を配設した構成が知られている。

• 公開日： 2001/06/22
• 出典： 調理器
• 出願人： 東芝テック株式会社

従来、この種の 加熱調理 器は調理器本体内の調理網上に調理物を載せて加熱調理するものであるが、調理器本体内に残る調理物の臭いについては特別対策がなされていなかった。

• 公開日： 1994/01/11
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： パナソニック株式会社

これら一連の加熱進行度の推定とそれに基づく 加熱調理 制御を実行することで、被加熱物に適した加熱調理を行うとともに被加熱物の過加熱や加熱不足を防止することができる。

• 公開日： 2005/03/24
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： パナソニック株式会社

調理栗の製造方法に拘わらず、特に生の皮付き栗を剥皮してから焼成する調理栗においても、 加熱調理 直後の色調を長期間保持することができる密封容器入り調理栗、調理栗の変色防止方法及び密封容器入り調理栗の製造方法を提供する。

• 公開日： 2008/04/03
• 出典： 密封容器入り調理栗、調理栗の変色防止方法及び密封容器入り調理栗の製造方法
• 出願人： クラシエフーズ株式会社

蒸気加熱と高周波加熱ができる高周波 加熱調理 装置であって調理に最適な加熱調理手段を高温蒸気による加熱調理手段単独のみならず高周波加熱手段を併用制御して迅速にしかも被加熱調理物ならびに加熱室の結露を少なくすることを課題とする。

• 公開日： 2005/06/09
• 出典： 高周波加熱調理装置とその装置を用いた加熱調理法
• 出願人： パナソニック株式会社

そして、第三演算手段が固体であれば加熱時間を短く、液体であれば加熱時間を長くするなど被加熱物の状態に応じた加熱時間を算出するので、被加熱物に対し最適な 加熱調理 を行うことができる。

• 公開日： 2000/01/07
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： パナソニック株式会社

ところが、このような従来の 加熱調理 機は調理室が多様な大きさの調理物をすべて収容して調理できるように、非常に大きい容積で形成されている。したがって、このような従来の加熱調理機を用いて調理物を調理する場合、調理物の大きさに関係なく調理室全体の温度を上昇させて調理物を調理しなければならないため、大きさの小さい調理物を加熱調理する場合には、調理物の加熱に用いられず、無駄に失われる熱がすごく多いという問題点がある。

• 公開日： 2005/08/11
• 出典： 加熱調理機
• 出願人： 三星電子株式會社

蒸気を用いて被加熱物の 加熱調理 を行う加熱調理器が知られている。この加熱調理器は、調理庫の下方に設けられた底板に絞り加工で形成した前方開放部と、この凹部に着脱自在に配置されて蒸気生成用の水を貯留する貯槽と、を備える。この加熱調理器は、加熱調理器の前面に向けて前方開放部を開放しており、貯槽を加熱調理器の前面に向けて着脱することができる。

• 公開日： 2013/04/11
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： 株式会社東芝

調理物を下方から加熱する載置皿の温度を直接検知し温度制御を正確かつ安定して行い、調理物の表面を焼きすぎることなく 加熱調理 するとともに、調理室内の温度を精度よく検知し温度制御することで、調理性能に優れ、安全で使いやすい、両面加熱が可能な加熱調理器を提供する。

• 公開日： 2010/11/11
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： パナソニック株式会社

しかし、この従来の 加熱調理 器は、庫内にある被調理物全体に熱量を与えることができる一方、被調理物と一緒に食するソースなどは、同時に加熱すると焦げてしまうため、被調理物の加熱が終わってから別途温める必要がある。したがって、被調理物と一緒に食するソースなどを、別途温めている最中に、加熱調理を行った被加熱物が冷めてしまうという問題がある。

• 公開日： 2012/06/14
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： シャープ株式会社

したがって、食品を加熱室内で 加熱調理 する前に加熱室を所定温度に昇温しておく予熱中は、加熱室内を効果的に昇温できるので、予熱を短時間で完了でき、調理時間全体の短縮も可能となる。

• 公開日： 2010/12/09
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： パナソニック株式会社

製造後は長期間にわたり保存することができ、食する際は、短時間で 加熱調理 して食することができる食味、食感などに優れた美味しい食品用新規冷凍組成物およびその製造方法および食品用新規冷凍組成物の加熱調理方法の提供。

• 公開日： 2013/11/21
• 出典： 食品用新規冷凍組成物およびその製造方法およびその加熱調理方法
• 出願人： 株式会社エフベーカリーコーポレーション

加熱調理 されている流動性調理食材から流動性湧出食材を適切に除去することができると共に、流動性調理食材の無駄を効果的に防止することができる加熱調理装置を提供すること。

• 公開日： 2004/07/15
• 出典： 加熱調理装置
• 出願人： 株式会社ゼンショーホールディングス

上記食用油脂は、例えばフライ調理、炒め調理用、ゆで調理、蒸し調理等、公知の用途に用いることができる。上記食用油脂は、高温調理時に劣化しにくいため、フライ調理等の 加熱調理 に好適に用いることができる。

• 公開日： 2014/04/21
• 出典： 食用油脂の製造方法
• 出願人： 築野食品工業株式会社

ここで、熱風による 加熱調理 では、熱風により加熱室内の温度を短時間で立上げることができるので、被調理物全体を加熱するのに適している。これに対して、輻射熱による加熱調理では、輻射熱を被調理物に直接照射するので、被調理物を加熱しながら焦げ目をつけるのに適している。従って、被調理物の種別に応じて熱風による加熱調理及び輻射熱による加熱調理を適宜選択することにより被調理物を適切な加熱態様で加熱調理することができる。

• 公開日： 1995/11/10
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： 株式会社東芝

この 加熱調理 器において、主要な課題は、グリル部によって魚等の調理物を加熱調理する場合に、調理物の両面を適度に焦げ目を付けて美味しく、かつ早く焼き上げることである。

• 公開日： 2008/07/31
• 出典： 加熱調理器
• 出願人： 日立アプライアンス株式会社