イノシン酸ナトリウム の意味・用法を知る

また、調味液は、調味成分として、例えば、鰹だし、昆布だし、鶏ガラエキス、牛肉エキス、貝エキス、野菜エキス、酵母エキス等の抽出エキス、ＨＶＰ、ＨＡＰ等のタンパク加水分解物、市販のコンソメスープの素、中華調味料、砂糖、食塩、グルタミン酸ナトリウム、 イノシン酸ナトリウム 、クエン酸ナトリウム、トマトやその加工品、梅肉や梅エキス、ショウガ、タマネギ、ニンニク、とうがらし、味噌、醤油、味醂、カレー粉、胡椒、他の香辛料、バター、オリーブオイル、ゴマ油、ワイン、日本酒、酢、ウスターソース等を適宜用いることができる。

• 公開日：2004/04/30
• 出典：密封容器入り魚介類加工食品の製造方法
• 出願人：株式会社有明のり

本発明は、畜肉食品または水産食品用の品質改良剤を提供し、該品質改良剤は、ヒスチジンと イノシン酸ナトリウム とを含有する。

• 公開日：2018/01/11
• 出典：畜肉食品および水産食品用の品質改良剤
• 出願人：奥野製薬工業株式会社

より高濃度の イノシン酸ナトリウム とグアニル酸ナトリウムの１：１混合物のS. thermophilusに対する発酵促進効果を示す図である。

• 公開日：2017/12/21
• 出典：乳酸菌発酵促進剤
• 出願人：株式会社明治

核酸系呈味物質としては、 イノシン酸ナトリウム 、グアニル酸ナトリウム等があげられる。

• 公開日：2002/12/03
• 出典：食塩味増強方法、食塩味増強剤、食塩味調味料および食塩味増強飲食品
• 出願人：ＭＣフードスペシャリティーズ株式会社

またこれらの食品組成物及び医薬組成物は、許容される任意成分を含有することができる。この様な任意成分としては、食品組成物であれば、一般的な食品素材に加え、塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、 イノシン酸ナトリウム 、酢等の調味成分、着色成分、フレーバー等の矯臭成分、増粘剤、乳化・分散剤、保存料、安定剤、各種ビタミン類等が好適に例示でき、健康増進の目的を有する食品群や医薬組成物であれば、結晶セルロース、乳糖等の賦形剤、アラビヤガムやヒドロキシプロピルセルロース等の結合剤、クロスカルメロースナトリウム、デンプン等の崩壊剤、ステアリン酸マグネシウム等の滑沢剤、矯味、矯臭剤、着色剤、各種ビタミン類等が好ましく...

• 公開日：2020/03/26
• 出典：Ｍ．ａｅｒｉｌａｔａを有効成分とする皮膚外用組成物
• 出願人：ポーラ化成工業株式会社

その他、本発明の酸味マスキング剤に含有させてもよい、または本発明の酸味マスキング剤と併用してよい他の成分として、塩化ナトリウム等の無機塩、グルタミン酸ナトリウム、グリシン、アラニン等のアミノ酸、 イノシン酸ナトリウム 、グアニル酸ナトリウム等の核酸、ショ糖、ブドウ糖、乳糖等の糖、畜肉エキス、家禽エキス、魚介エキス等のエキス類、砂糖、アセスルファムカリウム、アスパルテーム、カンゾウ抽出物、サッカリン、サッカリンナトリウム、スクラロース、ステビア、グリチルリチン二カリウム、ソーマチン等の甘味料、アスコルビン酸、フマル酸、リンゴ酸、酒石酸、クエン酸、脂肪酸等のカルボン酸等の酸またはその塩（酢酸またはその...

• 公開日：2020/03/26
• 出典：酸味マスキング剤および酸味マスキング方法
• 出願人：三菱商事ライフサイエンス株式会社

...物に使用される材料を適宜含んでいてもよい。例えば、水；デキストリン、オリゴ糖、ショ糖、マルトース、ぶどう糖、果糖等の糖質；卵白粉、卵黄粉、全卵粉、小麦たん白、乳たん白、大豆たん白等のたん白素材；植物性油脂、動物性油脂、加工油脂、粉末油脂等の油脂；食塩、醤油、味噌、酒、みりん、グルタミン酸ナトリウム、 イノシン酸ナトリウム 、グアニル酸ナトリウム等の調味料類；コショウ、山椒、唐辛子、パプリカ等の香辛料類；畜肉、魚介、果実、野菜類由来のペーストやエキス類；キサンタンガム、グアガム、タマリンドガム、ローカストビーンガム、ジェランガム、カードラン、及びカラギーナン等の増粘剤；グリセリン脂肪酸エステル、レシ...

• 公開日：2020/03/26
• 出典：食材の加熱調理のための下処理用組成物、及び加熱調理食品の製造方法
• 出願人：昭和産業株式会社

本発明において用いられる水中油型乳化組成物の水相原料は、可食性であれば特に制限されないが、例えば、水、酸味料（例、食酢、かんきつ類の果汁等）、食塩、醤油、味噌、卵（例、卵黄、卵白、全卵、液卵等）、調味料（例、たん白加水分解物、グルタミン酸ナトリウム、 イノシン酸ナトリウム 等）、乳化剤（例、レシチン等）、糖類（例、グラニュー糖等）、はちみつ、でん粉、糊料、香料、着色料、香辛料、香辛料抽出物等が挙げられる。

• 公開日：2020/03/12
• 出典：水中油型乳化組成物を含有する食品及びその製造方法
• 出願人：味の素株式会社

前記矯味剤としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、Ｌ−メントール、白糖、Ｄ−ソルビトール、キシリトール、クエン酸、アスコルビン酸、酒石酸、リンゴ酸、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、ソーマチン、サッカリンナトリウム、グリチルリチン二カリウム、グルタミン酸ナトリウム、５’− イノシン酸ナトリウム 、５’−グアニル酸ナトリウムなどが挙げられる。

• 公開日：2020/02/13
• 出典：粒子の製造方法、並びに、それにより製造された粒子及び医薬
• 出願人：株式会社リコー

配合可能な調味料としては、例えば、醤油・味噌・魚醤等の発酵調味料、食酢・クエン酸等の酸味料、砂糖・液糖・水あめ等の糖類、菜種油・コーン油・綿実油・サフラワー油・オリーブ油・紅花油・大豆油・パーム油・魚油等の動植物油及びこれらの精製油、グリセリン脂肪酸エステル・ポリグリセリン脂肪酸エステル・ソルビタン脂肪酸エステル等の乳化剤、グルタミン酸ナトリウム・グアニル酸ナトリウム・ イノシン酸ナトリウム 等のうま味調味料、動植物に由来するだし類・エキス類、食塩、みりん、酒類、アルコールなどが挙げられる。

• 公開日：2020/02/06
• 出典：ごま含有液体調味料
• 出願人：ヤマサ醤油株式会社