食感 の意味・用法を知る

本発明は、製麺性に優れ、 食感 、風味に優れたナトリウムが低減されたフライ麺の製造方法を提供することを目的とする。

• 公開日：2018/03/08
• 出典：フライ麺の製造方法
• 出願人：日清食品ホールディングス株式会社

経時における 食感 変化の少ないタピオカパール、その製造方法及びタピオカパール含有食品を提供する。

• 公開日：2015/07/02
• 出典：タピオカパール、その製造方法及びタピオカパール含有食品
• 出願人：伊那食品工業株式会社

ホワイトチョコレートのみを使用し、さらに焼成後、急速冷凍することによりチョコレートの滑らかな口どけと独特の 食感 を有するホワイトチョコレート菓子の製造方法の提供。

• 公開日：2015/11/24
• 出典：ホワイトチョコレート菓子の製造方法
• 出願人：アースデザイン有限会社

果肉様の 食感 を有するゲル状食品組成物、ならびに、果実様の外観、果皮様食感、果肉様食感、および果皮と果肉との一体的な果実様食感を有し、かつ果実本来の風味を有する菓子の提供。

• 公開日：2015/04/27
• 出典：果皮を含む果肉様食感および果実様外観を有する菓子
• 出願人：ユーハ味覚糖株式会社

腎臓病患者が主食の１つとして常食するのに適した低蛋白質であり、かつ外観、食味、 食感 に優れた低蛋白パン及びその製造方法の提供。

• 公開日：2015/02/19
• 出典：低蛋白パン及びその製造方法
• 出願人：松谷化学工業株式会社

特に、焼成されることにより、従来にない、さっくりとしたソフトな 食感 、および、優れた口どけを有するチョコレートが提供される。

• 公開日：2017/12/21
• 出典：ハードバター、これを用いたチョコレート、およびその製造方法
• 出願人：日清オイリオグループ株式会社

衣及び揚種共に 食感 が良好で、製造後の経時劣化が少ないから揚げを簡便に製造し得る、まぶしタイプのから揚げ用ミックスを提供する。

• 公開日：2015/11/09
• 出典：まぶしタイプのから揚げ用ミックス
• 出願人：日清フーズ株式会社

本発明は、調理特性及び 食感 が改善した春さめ用生地組成物及びこれから得た春さめに関する。

• 公開日：2014/06/09
• 出典：調理特性及び食感を改善させた春さめ用生地組成物及びこれから得られた春さめ
• 出願人：ロッテ精密化學株式会社

本発明は、 食感 及び外観に優れた唐揚げ様食品を、加熱媒体としての油を用いずに簡単に作るための、衣材としてのノンフライ畜肉用調味料を提供する

• 公開日：2015/07/09
• 出典：ノンフライ畜肉用調味料
• 出願人：ハウス食品株式会社

竜田揚げ特有の適度な凹凸感および白い粉吹き感のある外観を有し、且つサクサク感および歯切れ感に優れる 食感 を有する、高品質な竜田揚げを工業的に大量生産できる、竜田揚げ用衣液の提供。

• 公開日：2015/07/02
• 出典：竜田揚げ用衣液およびその製造方法、並びに当該衣液を用いて製造される竜田揚げ
• 出願人：味の素株式会社