食感 の意味・用法を知る

本発明は、上記のような従来の食品用生地のまとまりにくさなど調製し難さの問題点を解決するだけでなく、外観や本来の食味を損なわずに 食感 を改善することを可能とする生地物性改善剤、及びそれを用いた生地を提供することを目的とする。

• 公開日：2014/06/09
• 出典：生地物性改善剤及びそれを用いた食品用生地
• 出願人：株式会社カネカ

モチ 食感 に優れ、しかもソフト感を有するベーカリー製品及びその製造方法を提供すること、すなわち、本発明の課題は、「柔らかい食感」の「ソフト感」と、「モチモチとした食感」で「弾力がある食感」の「モチ食感」とを有するベーカリー製品及びその製造方法を提供すること

• 公開日：2015/09/24
• 出典：ベーカリー製品及びその製造方法
• 出願人：松谷化学工業株式会社

冷凍下において自然でソフトなゼリー 食感 （噛み心地）であるゼリーを提供する。

• 公開日：2015/02/16
• 出典：冷凍ゼリー
• 出願人：江崎グリコ株式会社

よりジューシーな 食感 を包子などの冷凍食品に与えることが可能な総菜食感改良剤及びそれが含有された冷凍食品を提供する。

• 公開日：2014/05/29
• 出典：冷凍食品食感改良剤及びそれが含有された冷凍食品
• 出願人：伊那食品工業株式会社

べとつきがなくジューシー感を有し、さらに経日的な 食感 の変化が少ないベーカリー製品、特に層状ベーカリー製品を提供すること。

• 公開日：2015/01/22
• 出典：可塑性油脂組成物
• 出願人：株式会社ＡＤＥＫＡ